Χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να μαγειρέψουν νόστιμες πίτες και να τροφοδοτήσουν όλη την οικογένεια. Μπορούν να διαφοροποιήσουν τέλεια το τραπέζι και να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του προβλήματος ενός γρήγορου σνακ. Οι πίτες με πατάτες είναι ιδανικές για πρωινό καθώς και για ένα πλούσιο δείπνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1 kg.
- γάλα - 500 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρή μαγιά - 1 συσκευασία.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Για τη γέμιση:
- πατάτες - 8 τεμ. ·
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγό και φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά, ας αυξηθεί. Αφού η ζύμη ανέβει μία φορά, ανακατέψτε την και αφήστε την να ανέβει για δεύτερη φορά. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να περιμένετε άλλα 10-15 λεπτά.
2
Ενώ η ζύμη έρχεται, ξεκινήστε το μαγείρεμα των επικαλύψεων. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύντε τις καλά και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Μετά από αυτό, προετοιμάστε τα πατάτα από αυτό, αλλά χωρίς να προσθέσετε γάλα και άλλα πρόσθετα συστατικά. Αφήστε το πατάτες να κρυώσει ελαφρώς.
3
Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στην προετοιμασμένη πατάτα για γεύση. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι στο γέμισμα, αυτό θα δώσει μια πικάντικη αρωματική γεύση.
4
Αφού η ζύμη αυξηθεί για δεύτερη φορά, βάλτε την σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώστε καλά. Θα πρέπει να είναι πυκνό, ελαστικό και να τεντώνεται καλά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη και ετοιμάστε μικρά κέικ στα οποία θα τοποθετήσετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, χτυπήστε ελαφρώς με τις παλάμες σας και ζυμώστε από όλες τις πλευρές για να πάρετε μια σχετικά ομοιόμορφη οβάλ. Μην το κάνετε πολύ λεπτό, έτσι ώστε η ζύμη να μην σκιστεί από ένα μεγάλο ποσό πλήρωσης. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουταλιά της σούπας πατάτες που πλένονται, βάλτε τη ζύμη, πιάστε τις άκρες καλά, έτσι ώστε η ζύμη να κρυώσει εντελώς το γέμισμα. Έτσι, ετοιμάστε τον απαιτούμενο αριθμό πίτας.
5
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με πολύ φυτικό λάδι και βάζουμε πίτες πάνω του. Τηγανίζουμε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις πίτες στο πιάτο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά.