Πιο πρόσφατα, λίγοι έχουν ακούσει ότι υπάρχει τέτοιο τσάι ως puer. Στη Ρωσία, εμφανίστηκε μόλις πριν από λίγα χρόνια. Μέχρι την αρχή της δεκαετίας του '90, σχεδόν τίποτα δεν ήταν γνωστό για αυτό το τσάι εκτός της Κίνας και μόλις πριν από είκοσι χρόνια άρχισε να εξάγεται σταδιακά σε άλλες χώρες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το Puer καλλιεργείται μόνο στη νότια Κίνα, στο Yunnan. Χαρακτηριστικό αυτής της ορεινής περιοχής είναι η αυξημένη υγρασία και το ζεστό κλίμα. Άγρια δέντρα τσαγιού βρίσκονται συχνά σε πυκνά δάση, από τα φύλλα των οποίων παρασκευάζεται τσάι Puer. Το παλαιότερο είναι το δέντρο, το χυμότερο τα φύλλα του και το πιο αρωματικό και καλύτερο τσάι. Και υπάρχουν πολλά τέτοια δέντρα στο Γιουνάν. Το Puer έχει μια ειδική τεχνολογία παραγωγής - τα συλλεγέντα φύλλα επεξεργάζονται και στη συνέχεια υποβάλλονται σε διαδικασία ζύμωσης - γηράσκουν. Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα φύλλα είναι στριμμένα και στη συνέχεια πιέζονται. Puer Puer σε μορφή πιεσμένων tortillas, τετράγωνα, τούβλα πωλείται.
2
Το Puer είναι μοναδικό, καθώς η ποιότητα του βελτιώνεται με την ηλικία. Όσο μεγαλύτερος είναι το τσάι, τόσο πιο γευστικό γίνεται πιο ευχάριστο και πιο απαλό. Τρεις τύποι puer διακρίνονται ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής - young shen puer, ωριμασμένο shen puer και shu puer.
3
Πώς να ετοιμάζω το puer; Η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ απλή - όπως και άλλα τσάγια, χύνεται με βραστό νερό σε μια τσαγιέρα. Το Puer brew ως εξής.
Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του τσαγιού, πρέπει να το ξεπλύνετε. Ένα τεμάχιο σπάει από το συμπιεσμένο κέικ και πλένεται με ζεστό νερό. Για να γίνει αυτό, το βάζουμε σε ένα βραστήρα και ρίχνουμε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα. Αυτό θα απαλλαγεί από τη σκόνη και θα μουλιάσει το τσάι με νερό. Αυτό το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και μόνο στη συνέχεια να ετοιμάσει το puer.
4
Για τη ζυθοποιία, περίπου τρία λεπτά είναι αρκετό, αλλά εξακολουθεί να είναι θέμα γεύσης και επομένως, ο καθένας πρέπει να καθορίσει πόσο ισχυρή είναι η ζυθοποιία. Εάν το τσάι είναι πολύ ισχυρό, θα χρειαστεί να μειώσετε στη συνέχεια τον χρόνο παρασκευής, αν είναι ασθενής, αυξήστε το αντίθετα. Για περισσότερο από τρία λεπτά, ο ατμός του puer είναι ανεπιθύμητος - θα εγχυθεί και η γεύση θα γίνει πικρή.
5
3. Μετά τη ζύμωση, μην απορρίπτετε το τσάι, αλλά χύστε πάλι το νερό. Μπορείτε να παρασκευάσετε Puer μέχρι τέσσερις φορές και να χρησιμοποιήσετε περίπου τέσσερα γραμμάρια τσαγιού ανά 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
6
Προκειμένου να παρασκευαστεί σωστά το puer, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη θερμοκρασία του νερού, γιατί για κάθε τύπο puer είναι διαφορετικό. Για έναν νεαρό άνδρα, 80 βαθμούς είναι αρκετό, για ένα ώριμο φύλακας sheng - 85-100, και το shu puer πρέπει να γεμίσει μόνο με βραστό νερό. Εάν είναι επιθυμητό, το γάλα ή το μέλι μπορούν να προστεθούν στο τσάι.
7
Εάν το puer παρασκευάζεται σωστά, αναζωογονεί, επηρεάζει θετικά το πεπτικό σύστημα, σταθεροποιεί το μεταβολισμό και απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες και απόβλητα από το σώμα.
Σχετικό άρθρο
Το τσάι Puer είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τα μπλουζ του φθινοπώρου