Αν έχετε ηλεκτρικό σίδερο βάφλας, θα είναι σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για τους σωλήνες, αλλά και να τα γεμίσετε με μια υπέροχη γέμιση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τα γεμίσματα και να τα γεμίσετε με κυλίνδρους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- - βούτυρο - 300 g.
- - αυγό - 1 κρόκο;
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- - ζάχαρη βανίλιας - 11 g (1 σακουλάκι).
- - γάλα - 150 ml.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να γεμίσουν κυλίνδρους, είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να προετοιμάσετε ένα γευστικό γέμισμα. Μπορείτε να επιλέξετε μια απλή κλασική επιλογή και να την κάνετε από συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ιξώδης λευκή μάζα. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπήσετε, εισάγετε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές, χνουδωτό μείγμα, το οποίο θα γεμίσει.
2
Εάν θέλετε να απομακρυνθείτε λίγο από τα κλασικά και να εκπλήξετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας, ετοιμάστε κρέμα. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα αυγό και διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Δεν χρειάζεστε πρωτεΐνες, ώστε να μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο ή να το πετάξετε. Ανακατέψτε τον κρόκο με το γάλα μέχρι να λειανθεί και στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανίλια στο μείγμα. Ανακατέψτε όλα καλά και βάλτε αργά φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η κρέμα - συνήθως η διαδικασία αυτή διαρκεί περίπου πέντε λεπτά. Πριν από τη χρήση, η κρέμα πρέπει να ψυχθεί.
3
Ξεκινήστε τα σωληνάρια κατά το μαγείρεμα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, γεμίστε τους σωλήνες απευθείας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ένα μετά το άλλο. Κάντε μια κρέμα εκ των προτέρων, πάρτε μια κουταλιά της σούπας και βάλτε τα πάντα δίπλα σας. Περιμένετε έως ότου προετοιμαστεί το πρώτο στρώμα βάφλας, αφαιρέστε το από το σίδερο βάφλας και ρίξτε τη ζύμη για να προετοιμάσετε το επόμενο στρώμα. Ενώ ψήνεται, απλώστε το τελικό στρώμα με το γέμισμα και ανασηκώστε το ελαφρά σε σωλήνα. Έτσι, θα ξεκινήσετε κάθε σωλήνα ενώ η επόμενη προετοιμάζεται. Όταν καταφεύγετε σε αυτή τη μέθοδο, είναι σημαντικό να μην αφήσετε το μελλοντικό σωλήνα να κρυώσει και να σκληρυνθεί, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να το καμπυλώσετε - η ζύμη θα σπάσει και θα καταρρεύσει.
4
Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ένα κορνέτο. Αυτή η μέθοδος πλήρωσης των σωλήνων με μια γέμιση περιλαμβάνει βήμα-βήμα μαγειρέματος - πρώτα ψήνετε και διπλώνετε τους σωλήνες και στη συνέχεια γεμίζετε με τη γέμιση. Αυτό είναι βολικό αν μαγειρέψετε καλά εκ των προτέρων, αλλά θέλετε το τμήμα βάφλας να παραμείνει σταθερό και τραγανό μέχρι την άφιξη των επισκεπτών. Σε μια τέτοια κατάσταση, θα ήταν προτιμότερο να προετοιμαστεί η βάση εκ των προτέρων και να ξεκινήσει αμέσως πριν τη χρήση, έτσι ώστε η κρέμα να μην έχει χρόνο να απορροφήσει και να μαλακώσει τις βάφλες. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε σύριγγα ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη γέμιση στη συσκευή σας και πιέστε τα μέσα στους σωλήνες και στις δύο πλευρές, έτσι ώστε η μέση να μην παραμείνει κενή.
Δώστε προσοχή
Αν έχετε ηλεκτρικό σίδερο βάφλας, θα είναι σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για τους σωλήνες, αλλά και να τα γεμίσετε με μια υπέροχη γέμιση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τα γεμίσματα και να τα γεμίσετε με κυλίνδρους.