Το χοιρινό στο φούρνο είναι το πιο απλό και αποτελεσματικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με ελάχιστο κόστος για 3-4 φίλους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Χοιρινό με κόκαλο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φιλέτο (1.5kg)
- 5-6 σκελίδες σκόρδου
- πιπέρι μίγμα
- μπαχαρικά
- μαϊντανό και το κοράνιο
- απότομη adjika
- φαγητού τροφίμων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε το κρέας, ελαφρά αλάτι, τρίψτε με ένα μείγμα πιπεριών. Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου σε 4 μέρη, με τη βοήθεια της άκρης ενός μαχαιριού εισάγουμε το σκόρδο βαθιά στον πολτό. Εκεί μπορείτε να προσθέσετε σπόρους μαύρου πιπεριού. Προσεκτικά τυλίξτε το κρέας στο φύλλο έτσι ώστε ο χυμός να μην ξεροθεί (κάθε ραφή διπλώνεται και πιέζεται έντονα αρκετές φορές) σε 5-6 στρώματα.
2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Το κρέας μπορεί να τοποθετηθεί είτε σε συρτάρι είτε σε φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε το κρέας για 1, 5 - 2 ώρες, ανάλογα με το βάρος του κρέατος (1 κιλό - 1 ώρα). Δεν είναι απαραίτητο να ελέγξετε την ετοιμότητα με διάτρηση με ένα πιρούνι, το στρώμα αλουμινίου σπασμένο, ο χυμός θα ρέει έξω και θα υπάρχει πολύς καπνός ή ακόμα και φωτιά. Σε περίπτωση αμφιβολίας για την ετοιμότητα, προσθέστε άλλα 15-20 λεπτά.
3
Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το κρέας από το φούρνο. Αυτό πρέπει να γίνεται με εξαιρετική προσοχή, καλύτερα με τα γάντια οικιακής χρήσης ("γάντια"). Για βολική κοπή, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα βαθύ πιάτο, για να αποφύγετε την εξάπλωση του χυμού στο τραπέζι και σε ολόκληρη την κουζίνα. Με την άκρη ενός μαχαιριού, ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ξεδιπλώστε το κρέας. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε απαλά το κρέας σε λεπτά κομμάτια και απλώστε το σε ένα μεγάλο πιάτο.
4
Μεταφέρουμε τα κομμάτια κρέατος με κλαδάκια μαϊντανό, κολαντάρι ή μικρές φέτες λεμονιού. Κατά μήκος της άκρης του πιάτου προσθέστε λίγο πικάντικο adjika. Σερβίρουμε το κρέας με ατμό στο τραπέζι, με ενθουσιώδη θαυμαστικά φίλων.
Το ψημένο κρέας μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, χωρίς ένα πιάτο. Σπιτικά αλάτια, σάλτσες ή φρέσκα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν με κρέας.
Χρήσιμες συμβουλές
Μην τρυπάτε το φύλλο με ένα πιρούνι για να ελέγξετε την ετοιμότητα, για να αποφύγετε τον καπνό και τη φωτιά.