Τα μήλα που είναι κατεψυγμένα σε φέτες είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρηθούν φρέσκα. Μετά από όλα, η πλήρης κατάψυξη των φρούτων δεν είναι βολικό και δεν λειτουργεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
Καταψύκτης, μήλα, μαχαίρι, πλαστικές σακούλες.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Φυσικά, τώρα τα μήλα μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα. Επιπλέον, είναι αρκετά ανέξοδες. Και μόνο εάν μεγαλώνετε τα μήλα στον κήπο σας και τα έχετε υπερβολικά, τότε είναι λογικό να τα παγώσετε. Με την ευκαιρία, για την κατάψυξη, επιλέξτε τα γλυκά και ξινά φρούτα των μήλων: Kutuzovets, Simirenko, Antonovka, Aport, το μέλι, Arianna και πολλά άλλα.
2
Πρώτα, πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα σε φέτες πλάτους 3-4 mm. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε κύκλους. Θα είναι πολύ πιο βολικό για σας να αποθηκεύετε τα μήλα εάν όλες οι φέτες έχουν το ίδιο μέγεθος. Αφού ολοκληρωθεί ο τεμαχισμός, βυθίστε τα μήλα σε κρύο νερό, ώστε να μην σκουρύνουν. Κρατήστε τους στο νερό για περισσότερο από 20 λεπτά. Διαλύστε το αλάτι στο ίδιο νερό: 10-15 γραμμάρια ανά λίτρο νερού. Και βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε κιτρικό οξύ: 5 γραμμάρια ανά λίτρο νερού.
3
Αφαιρέστε τα μήλα από το νερό, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα, βάλτε τα σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τους στην κατάψυξη. Μόλις τα μήλα μισοψυχθούν, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και διαχωρίστε τις κατεψυγμένες φέτες μεταξύ τους. Βάλτε ξανά τα μήλα στο δίσκο και τα τοποθετήστε στην κατάψυξη: αυτή τη φορά μέχρι να καταψυχθούν τελείως.
4
Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω το δίσκο, βάλτε τις παγωμένες φέτες σε πλαστικές σακούλες και καθορίστε για αυτούς ένα μόνιμο μέρος στην κατάψυξη. Προσπαθήστε να μην συσκευάζετε τις σακούλες στην κορυφή, ώστε τα μήλα να χωρούν σε οποιοδήποτε ράφι στον καταψύκτη. Επιπλέον, συνδέστε σακούλες με φέτες έτσι ώστε να μην αφήνουν αέρα.
5
Χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα μήλα όταν ψήνετε τα muffins, τις πίτες, τα κέικ, τις ρουφηξίες και άλλα γλυκά. Προσθέστε επίσης τα μήλα στα δημητριακά, τα κομπόστα και τα επιδόρπια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τις φέτες, μπορείτε να τις βάλετε στο κέικ κατεψυγμένο. Αυτό θα σώσει όχι μόνο τις βιταμίνες και τα μέταλλα στα μήλα, αλλά και την εξαιρετική γεύση τους. Για να δοκιμάσετε, τα κατεψυγμένα μήλα είναι πολύ παρόμοια με τα ψημένα.
6
Η διάρκεια ζωής των μήλων στην κατάψυξη εξαρτάται από την επιλεγμένη θερμοκρασία. Έτσι, σε θερμοκρασία -10-12 ° C, μπορείτε να αποθηκεύσετε φρούτα από ένα έως δύο μήνες. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι 8-10 μήνες.
Δώστε προσοχή
Αν έχετε μεγάλο αριθμό κενών για το χειμώνα, υπογράψτε σακούλες για να μάθετε τι είναι μέσα τους.
Χρήσιμες συμβουλές
Αντί ενός δίσκου για την κατάψυξη μήλων, μπορείτε να πάρετε αλουμινόχαρτο. Τίποτα δεν κολλά σε αυτό και δεν παγώνει.