Αποδεικνύεται από ένα τέτοιο προϊόν όπως τα στήθη κοτόπουλου που μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο της ρουμανικής κουζίνας. Το πάστορα είναι η χαρά ενός γκουρμέ, είναι καλό ως δεύτερη πορεία, κρύο ορεκτικό, κατάλληλο για σάντουιτς. Για να μαγειρέψετε έναν πραγματικό πάστορα, θα πρέπει να μαρινάρετε σωστά και να αλάξετε τα στήθη κοτόπουλου έτσι ώστε να είναι κορεσμένα με μπαχαρικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 2 στήθη κοτόπουλου.
- Για άλμη:
- νερό 3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι 2 κουταλιές της σούπας.
- δάφνη 2 τεμ.
- Για τη μαρινάδα:
- μέλι 2 κουταλιές της σούπας.
- σκουριά λαδιού.
- σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας.
- σκόρδο 2 σκελίδες?
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη 1 κουτ.
- πιπεριά 1 κουταλιά της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου - στήθος. Πάρτε τη σάρκα χωρίς κόκαλα. Πλύνετε κάτω από το νερό για να το καθαρίσετε από τα μικρότερα οστά και τα σωματίδια που προσκολλώνται. Πρώτα θα πρέπει να μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου σε αλμυρό κρύο νερό με την προσθήκη δάφνης. Το αλάτι λαμβάνεται με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. χωρίς διαφάνεια σε 1, 5 κουταλιές της σούπας. νερό. Το στήθος κοτόπουλου τοποθετείται σε φυσιολογικό ορό για 2 ώρες. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κοτόπουλο.
2
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Η μαρινάδα πρέπει να είναι πικάντικη. Το σκόρδο αποτελεί μέρος της συνταγής οποιουδήποτε ποιητή, καθώς και φυτικό έλαιο. Προσθέστε σε αυτή τη σύνθεση μαύρο πιπέρι, πάπρικα, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομμένο. Παίρνετε μια πάστα για τρίψιμο στήθος κοτόπουλου.
3
Πάρτε το στήθος κοτόπουλου έξω από το νερό. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει. Κρατήστε για 5 λεπτά Αν χρειαστεί, αντικαταστήστε τις πετσέτες με στεγνά. Με την προετοιμασία του μαστού για αποσκωρίαση, το νερό δεν πρέπει να αποστραγγίζεται.
4
Επωάστε τις φέτες κοτόπουλου σχολαστικά με την προκύπτουσα πάστα. Διπλώστε σε ένα μπολ και ψήστε για 2 ώρες, μπορείτε να διανυκτερεύσετε.
5
Βγάλτε τα στήθη κοτόπουλου. Βάλτε τα στη μορφή, προ-καλύπτοντας τον πυθμένα με αλουμινόχαρτο. Το πιάτο θα πρέπει να βγαίνει με μια κρούστα, έτσι τοποθετείται στο φούρνο, προθερμανθεί σε 180 μοίρες.
6
Ψήστε τον πάστορα για 15-20 λεπτά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και ρίξτε το πάνω από το χυμό που προκύπτει, το βάζετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Έτσι στα κομμάτια του κοτόπουλου σχηματίζεται μια γλυκιά γλάσο, η οποία θα διακοσμήσει το προκύπτον πιάτο και θα δώσει στον πάστορα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
Χρήσιμες συμβουλές
Το Pastrami που προετοιμάζεται για το ψήσιμο μπορεί να περιστραφεί σε ένα ρολό, δεμένο με ένα νήμα ώστε να μην καταρρεύσει. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα σπειρώματα. Θα αποδειχθεί ένα όμορφο λουκάνικο.