Το picking, κατά κανόνα, είναι μια διαδικασία πολλών ωρών, μεγάλης κλίμακας, με συντήρηση και αναμονή μέχρι το χειμώνα. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρεύουν σε μια στιγμή: σήμερα, αύριο έφαγε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα απαιτηθεί:
- αγγούρια / κολοκυθάκια - 0, 5 kg.
- χοντρό αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- καρυκεύματα (σκελίδες, κόκκινο, μαύρο πιπέρι) και μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού) - προαιρετικά.
Τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια συνήθως μαγειρεύονται ξεχωριστά, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορούν να αλατιστούν και μαζί. Τα λαχανικά μου, κόψτε τις ουρές. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες, κολοκυθάκια με kruglyashami πάχους 0, 5 mm. Αν μαγειρεύετε λαχανικά μαζί, τότε είναι καλύτερα να κόψετε με έναν τρόπο: με καλαμάκια, κύκλους ή κύβους.
Σε ένα βαθύ δοχείο όπως ένα γυάλινο βάζο ή κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον άνηθο ή τις ταξιανθίες του, το χυμό λεμονιού, το μέλι και τα σκελίδες (προαιρετικά), προσθέστε λαχανικά.
Το μέλι δίνει στα λαχανοκομμένα λαχανικά ένα γλυκό και ξεχωριστό άρωμα, ενώ τα σκελίδες δίνουν πικάντικη γεύση και αξέχαστη μυρωδιά μαρινάδας. Όσο περισσότερο χυμό λεμονιού, τόσο πιο όξινο θα είναι τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια.
Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και ανακινήστε έντονα αρκετές φορές, ώστε τα λαχανικά να αναμειχθούν με τα μπαχαρικά. Αφαιρούμε το κομμάτι εργασίας σε κρύο μέρος. Μετά από μερικές ώρες, το βγάζουμε και το τινάμε αρκετές φορές, ώστε τα λαχανικά να αναμιγνύονται με το χυμό που έχει διατεθεί. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές όλη την ημέρα. Το επόμενο πρωί μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση του αγγουριού τουρσί και του κολοκυθιού.
Τα κολοκύθια και τα αγγούρια είναι καλά με σαλάτες, για παράδειγμα, από φρέσκο άσπρο λάχανο, ως ορεκτικό σε πλάγια πιάτα ή σάντουιτς.