Το στήθος κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό κρέας, επομένως, τα πιάτα βγαίνουν από αυτό σαν φως, μπορείτε να τα φάτε ακόμη και για ανθρώπους που αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια διατροφή για λόγους υγείας. Ένας από τους πιο νόστιμους και πρωτότυπους τρόπους για να φτιάξετε στήθος κοτόπουλου είναι το κοτόπουλο fricassee.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- 20 γραμμάρια αλεύρι
- 125 ml. γάλα
- 250 ml αποθέματος κοτόπουλου
- 150 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
- 100 γρ
- 100 g φρέσκα πράσινα μπιζέλια
- 125 γρ ρύζι
- πιπέρι
- αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το κοτόπουλο fricassee θεωρείται ένα από τα παλαιότερα πιάτα στη γερμανική κουζίνα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή του το ζωμό κοτόπουλου, ένα ορισμένο ποσό από το οποίο μπορεί να ληφθεί σε ένα ξεχωριστό δοχείο κατά το μαγείρεμα της σούπας κοτόπουλου και να καταψυχθεί προς το παρόν.
2
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό και ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα για να αποτρέψουμε το σχηματισμό σβώλων. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, ρίξτε το γάλα στο τηγάνι. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια παχιά, ελαφριά σάλτσα.
3
Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου σε μικρές μερίδες στη σάλτσα. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, στείλτε το για να μαγειρέψετε στη μαγειρευμένη σάλτσα. Κόβουμε τα ζαχαρότευτλα σε φέτες, τα βάζουμε ελαφρώς στο βούτυρο. Μαζί με αυτά προσθέστε στο fricassee και τα πράσινα μπιζέλια.
4
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Το βρασμένο ρύζι θεωρείται ένα κλασικό πιάτο για κοτόπουλο fricassee. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με βότανα ως διακόσμηση.
Χρήσιμες συμβουλές
Την άνοιξη ή τις αρχές του καλοκαιριού, μπορούν να προστεθούν στο φρικασά γαρνιρισμένα λευκά ή πράσινα σπαράγγια. Αυτό θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο εκλεπτυσμένο.
Σχετικό άρθρο
Βερολίνο Κοτόπουλο