Τα πιάτα αρνιών έχουν πλούσιο άρωμα και γεύση. Το αρνί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα: πρώτον, δεύτερο, ως μπάρμπεκιου. Μόνο εάν μαγειρεύετε αυτό το είδος κρέατος για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα γίνει σκληρό και ξηρό, μπορεί να χάσει τη μοναδική του γεύση. Για να αποφευχθεί αυτό, μαγειρέψτε το αρνί σε αλουμινόχαρτο ή τηγάνισμα σύμφωνα με μια ειδική συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συνταγή Foil Foil
Συστατικά
- 2 χιλιόγραμμα φιλέτου κρέατος με χαμηλά λιπαρά, - 2 ποτήρια γάλακτος.
- 3 κρεμμύδια.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 4 μίσχους πράσα.
- Σάλτσα Tabasco, αλάτι, πιπέρι, φρέσκο μαϊντανό.
Ξεπλύνετε το αρνί, απολαύστε το γάλα για μια μέρα. Γεμίστε το φιλέτο με λεπτές λωρίδες σκόρδου, απογυμνώστε τις νευρώσεις ώστε το κρέας να μην καίγεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, πασπαλίζουμε με σάλτσα Tabasco. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, ψήνετε σε μέτρια φωτιά για δύο ώρες. Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε περισσότερο το αρνί.
Σερβίρετε το τελικό πιάτο, διακοσμώντας το με δαμάσκηνα και φρέσκο μαϊντανό. Η σάλτσα ξιφίας ή ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο ψητό.
Τηγανητό σκεύος "Zulfiya"
Συστατικά
- 500 γραμμάρια φιλέτου αρνιού ·
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι, - 100 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού, - 2 καρότα, 2 μεγάλα μήλα.
- βούτυρο, φρέσκα βότανα.
Κόψτε το αρνί σε μικρά κομμάτια. Ζεστό βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι σε γεύση. Τρίψτε τα μήλα σε ένα μεγάλο τρίφτη, ρίξτε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρέας με μήλα για άλλα δέκα λεπτά. Ξεπλύνετε το ρύζι, βάλτε το στο βόειο κρέας. Κόψτε τα καρότα σε κύβους, βάλτε το ρύζι. Ρίξτε 1 ½ φλιτζάνια καθαρού νερού, αλάτι.
Μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό, στη συνέχεια προσθέστε πράσινα μπιζέλια, ανακατέψτε, σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα, σερβίρετε ζεστά.