Το μαχαίρι είναι σχεδόν το κύριο μέρος των αντικειμένων που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Συνήθως η οικοδέσποινα επιλέγει το σωστό και το χρησιμοποιεί για τα πάντα. Στην πραγματικότητα, η επιλογή των μαχαίρια σήμερα είναι τεράστια και επιλέγοντας ένα ζευγάρι - τρία μοντέλα για τον εαυτό σας, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Παγκόσμιο μαχαίρι
Το όνομα μιλάει από μόνο του, είναι κατάλληλο για όλα. Αυτά τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από χάλυβα, το μήκος της λεπίδας είναι 12-15 cm, η λαβή είναι πλαστική ή ξύλινη. Έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι πολύ βολικό για τους να ξεφλουδίσουν τα λαχανικά ή τα κομμένα ψάρια, είναι φθηνό, πωλείται παντού. Η λαβή δεν γλιστρά, είναι συνήθως ελαφριά και ταιριάζει άνετα στο χέρι. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα: η κοπή κρέατος ή τυριού είναι ήδη προβληματική. Απαιτεί συνεχή ακόνισμα. Οι ξύλινες λαβές είναι συχνά βαμμένες και το πλύσιμο των χεριών σας δεν είναι τόσο εύκολο.
Οδοντωτό μαχαίρι
Αυτό το μαχαίρι είναι εφοδιασμένο με πριονωτή οδοντωτή άκρη. Υπάρχουν πολλά μοντέλα αυτού του μαχαιριού: για τυρί, για ψωμί, για ντομάτες και ούτω καθεξής. Στην πραγματικότητα, αρκεί να υπάρχει μία από τις παρουσιαζόμενες σειρές μοντέλων. Πλεονεκτήματα: είναι εύκολο να κοπεί το ψωμί, λόγω της οδοντωτής επιφάνειας, η κρούστα κόβεται εύκολα και η σάρκα δεν παραμορφώνεται. Όταν τεμαχίζεται σε φέτες, το τυρί λαμβάνεται με λείες, λεπτές φέτες. Είναι πολύ φθηνό, δεν απαιτεί ακόνισμα. Μειονεκτήματα: λόγω της έλλειψης ακονίσματος, θα διαρκέσει 2-3 χρόνια, τότε αρχίζει να "σχίζει" τις άκρες των ντοματών, χτυπάει όταν κόβει τα κρεμμύδια, και τα δαχτυλίδια δεν είναι πολύ ομοιόμορφα. Για τον τεμαχισμό καρότων ή τεύτλων δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλο
Αντιβακτηριακό μαχαίρι
Μια από τις ποικιλίες ενός χαλύβδινου μαχαιριού, ονομάζεται επίσης ένα μαχαίρι με μια "αντιολισθητική" επιφάνεια. Η λεπίδα μαχαιριού αντιμετωπίζεται με ειδική επίστρωση, συχνά με μοτίβο. Πλεονεκτήματα: όλα τα ίδια όπως και με ένα κανονικό μαχαίρι χάλυβα. Λοιπόν, και ίσως μια ασυνήθιστη εμφάνιση, χάρη στην οποία είναι κατάλληλο ως δώρο. Μειονεκτήματα: παρά τα προαναφερθέντα χαρακτηριστικά, οι βραστές πατάτες και το τυρί κρέμας να κολλήσουν στη λεπίδα με εξαιρετική επιτυχία, είναι απαραίτητο να πλυθούν αμέσως μετά τη χρήση, αλλιώς θα είναι δύσκολο να αποξιωθεί η επιφάνεια συγκόλλησης. Σε γενικές γραμμές, το αγρόκτημα είναι άχρηστο.
Κεραμικά μαχαίρια
Εμφανίστηκαν πρόσφατα και αμέσως πήραν ένα από τα κορυφαία σημεία στην κατάταξη των μαχαιριών. Αυτά τα μαχαίρια είναι ελαφρύτερα από τα μαχαίρια από μέταλλο, το συναίσθημα είναι ότι το μαχαίρι ολισθαίνει όταν κόβεται, δεν χρειάζεται να το κάνεις αρκετές φορές σε ένα μέρος - "είδε". Τα πτερύγια είναι από 8 έως 18-20 cm, ώστε να μπορείτε εύκολα να επιλέξετε το απαραίτητο. Συμπληρώματα: πολύ απότομη, με σωστή φροντίδα θα διαρκέσει πολύ καιρό. Κόβει άψογα τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα και το κρέας, ακόμη και λιωμένο, λαμβάνεται σε καθαρούς κύβους και όχι σε άμορφα κομμάτια. Δεν απαιτείται ακονίσματος. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα: πρώτα απ 'όλα, μια πολύ υψηλή τιμή. Εύθραυστο - δεν πρέπει να πέσει ή να ριχτεί στο νεροχύτη. Δεν συνιστάται η κοπή κατεψυγμένου κρέατος και ψαριών, καθώς και κρέατος, όπου μπορεί να υπάρχουν οστά. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατηγορηματικά σε γυάλινες σανίδες - η λεπίδα σπάει. Λόγω της πολύ αιχμηρής λεπίδας, συνιστάται να πλένεται από την πλάτη, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα να τραυματιστεί άσχημα.
Μαχαίρι πίτσα
Απλά ένας θεός για τους λάτρεις της πίτσας, χάρη σε αυτό μπορείτε να διαιρέσετε γρήγορα και αβίαστα κάθε ζαχαροπλαστική σε σωστή ποσότητα κομμάτια. Το μοντέλο μαχαιριού παρουσιάζεται σε δύο παραλλαγές. Ο πρώτος είναι ένας δίσκος, ένας από τους οποίους τοποθετείται σε πλαστική θήκη. Ο δεύτερος είναι ένας δίσκος με υψηλή λαβή. Όσον αφορά τη λειτουργικότητα, είναι τα ίδια, η επιλογή ενός συγκεκριμένου μοντέλου είναι θέμα γεύσης. Πλεονεκτήματα: ο δίσκος κινείται εύκολα κατά μήκος της πίτσας, κάνοντας μια κομμένη κοπή, η γέμιση δεν σέρνει έξω, τα χέρια και τα πιάτα παραμένουν καθαρά. Κατάλληλο για κοπή ζύμης. Μειονεκτήματα: υψηλή τιμή, σπάνια χρησιμοποιείται.
