Μια μεγάλη ποικιλία ριζών καλλιέργειας σας κάνει να σκεφτείτε την επιλογή ακόμη και των πιο έμπειρων αγοραστών. Ο προσδιορισμός της χρησιμότητας των καρότων μόνο στην εμφάνιση είναι αρκετά δύσκολο, αλλά μερικά ορατά σημάδια μπορούν ακόμα να σας δώσουν μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα της γεύσης της ρίζας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Δώστε προτίμηση στα καρότα που καλλιεργούνται από τους εγχώριους παραγωγούς. Έχει πολύ λιγότερες χημικές ουσίες και η διάκριση από το εξωτερικό είναι πολύ απλή. Οι εγχώριες καλλιέργειες ριζών διαφέρουν μεταξύ τους σε μέγεθος και σχήμα και περιέχουν επίσης τα ερείπια της γης. Τα εισαγόμενα καρότα είναι συνήθως καθαρά και κάθε επόμενη ρίζα είναι σχεδόν ακριβώς όπως και η προηγούμενη.
2
Μην πάρετε τα καρότα με μεγάλο αριθμό αναπτύξεων, αυτό δείχνει την παρουσία νιτρικών και άλλων επιβλαβών ουσιών σε αυτό. Μπορείτε να μάθετε για την ακατάλληλη αποθήκευση από τη σκληρότητα της ρίζας. Τα μαλακά και αργά καρότα στις περισσότερες περιπτώσεις θα σβήσουν.
3
Αναζητήστε τα πιο χρήσιμα καρότα ανάμεσα στα λαχανικά με λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Είναι χαρακτηριστικό για την παρουσία βιταμίνης Α. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε καροτένιο κάνει τα καρότα πιο γλυκά. Και τα πιο ζουμερά είναι μικρά και χοντρά καρότα. Το ιδανικό βάρος ριζών είναι περίπου 150 γραμμάρια. Τα καρότα αυτής της κατηγορίας βάρους θα είναι τα πιο χρήσιμα και πλούσια σε βιταμίνες.
4
Δώστε προσοχή στο χρώμα της καλλιέργειας ρίζας κοντά στις κορυφές. Δεν θα πρέπει να είναι πράσινο, διαφορετικά τέτοια καρότα θα έχουν ισχυρή πικρή γεύση.
5
Εάν παίρνετε τα καρότα στην αγορά, ζητήστε από τον πωλητή να ξεφλουδίσει και να σας δώσει μια μικρή μπουκιά για να δοκιμάσετε. Πρέπει να το δοκιμάσετε από διαφορετικούς πωλητές, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε καρότα που σίγουρα θέλετε.
6
Αν αυτό δεν είναι δυνατό, ειδικά όταν πρόκειται να αγοράσετε φυτά ριζών σε σούπερ μάρκετ, μην αγοράζετε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα. Πάρτε μια λίβρα για μια αρχή, δοκιμάστε, μετά από την οποία μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια περισσότερα καρότα από αυτή την παρτίδα.
7
Εάν πρέπει να αγοράσετε ένα μεγάλο αριθμό ριζών, επιλέξτε το μεγαλύτερο από αυτά. Αυτά τα καρότα θα αποθηκεύονται όσο το δυνατόν περισσότερο και θα διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες.
Σχετικό άρθρο
Ποικιλίες καρότων: παραγωγικότητα και χαρακτηριστικά