Μόνο λίγοι αγοραστές ξέρουν πώς να επιλέξουν το σωστό ψάρι. Όταν κάνετε μια αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία, μόνο στην περίπτωση αυτή τα πιάτα ψαριών θα είναι πραγματικά νόστιμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Όταν κάνετε ένα ταξίδι στο κατάστημα για να αγοράσετε φρέσκο ψάρι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μόνο φρέσκα ή κατάλληλα κατεψυγμένα ψάρια μπορεί να είναι χρήσιμα - η μέθοδος βαθιάς κατάψυξης, διαφορετικά ονομάζεται σοκ. Ως εκ τούτου, θα πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία, έτσι ώστε τα μαγειρικά ψάρια πιάτα δεν φέρει δυσάρεστες εκπλήξεις.
Πώς να επιλέξετε ένα ψάρι
- τα ψάρια που ψύχονται πρέπει να έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά ψαριών που δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο. Με μια μικρή αλλοίωση, τα ψάρια πρώτα αρχίζουν να μυρίζουν σαν ιχθυέλαιο, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι είναι παρωχημένο.
- θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα μάτια - σε φρέσκο ψάρι είναι φωτεινά, διαφανή. Εάν ένα ψάρι έχει αλιευθεί πολύ καιρό πριν, τα μάτια του γίνονται συννεφιασμένα.
- σε φρέσκα ψάρια, οι ζυγαριές είναι ομαλές, λαμπερές, παλιές - λασπώδεις, συχνά καλυμμένες με βλέννα.
-
αν πέσει στο νερό, το φρέσκο ψάρι θα πνιγεί, το παλιό θα εμφανιστεί.
- η κοιλιακή χώρα δεν πρέπει να είναι πρησμένη.
ειδικά να επιλέξετε τα κατεψυγμένα ψάρια: αν έχει αποψυχθεί αρκετές φορές και παγώσει και πάλι, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε το όφελος από ένα τέτοιο προϊόν και τα πιάτα ψαριών μαγειρέματος μπορούν να μετατραπούν σε απογοήτευση. Μπορείτε να το προσδιορίσετε ανάλογα με την εμφάνιση.
Μαγειρεύοντας τα ψάρια
- Αν θέλετε να μάθετε πώς να επιλέγετε ψάρια υψηλής ποιότητας και να προετοιμάζετε νόστιμα πιάτα από αυτό, θα είναι χρήσιμο να θυμάστε ορισμένους κανόνες:
- Για να μειώσετε την ιδιαίτερη οσμή των θαλάσσιων ψαριών, μπορείτε να τα απορροφήσετε στο γάλα ή σε ένα ασθενές διάλυμα κιτρικού οξέος. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε τυχόν συνταγές για πιάτα ψαριών.
- Το κεφάλι των θαλάσσιων ψαριών δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, καθώς συσσωρεύονται τοξικές ουσίες σε αυτό.
- Τα ψάρια μαγειρεύουν γρήγορα. Όταν βράσει, χάνει το σχήμα του και γίνεται άγευστο και άχρηστο.
- Μην αποψύχετε τα ψάρια σε ζεστό ή ζεστό νερό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το βάλετε σε κρύο νερό.
Παρατηρώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε υγιεινά πιάτα για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνταγή για πιάτα ψαριών.