Το Jam είναι μακρύ μέρος της μαγειρικής, αλλά ακόμα και τώρα μπορείτε να βρείτε ξενιστικά είδη αυτού του γλυκού. Το καρπούζι είναι ένα από αυτά. Αυτή η υπέροχη μαρμελάδα είναι ιδανική για όσους θέλουν να φάνε κάτι ασυνήθιστο και οι επισκέπτες που το έχουν δοκιμάσει θα ζητήσουν μια συνταγή για μια τέτοια θεραπεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πολτός καρπούζι - 1 kg.
- - ζάχαρη - 1 kg.
- - νερό - 400 g (για σιρόπι) ·
- - βανίλια - 1 φακελίσκος (2, 5-4 g).
- - λεμόνι - 0, 5 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να κόψετε το καρπούζι σε λεπτές φέτες για να γίνει πιο εύκολο να βράσει. Μετά το τεμαχισμό, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από αυτά και μαγειρέψτε στο νερό για 4-8 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος καθορίζεται από την κατάσταση των φετών, πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν.
2
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τον πολτό καρπούζι και το βάζετε στο ψυγείο, αφού μουσκεύετε στο νερό. Χρειάζεστε λίγο νερό, αλλά οι φέτες πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένες. Όλα αυτά πρέπει να επιμείνουν για περίπου οκτώ ώρες.
3
Πριν από την εξαγωγή του πολτού από το ψυγείο, πρέπει να γίνει σιρόπι ζάχαρης. Κάνοντας το νερό στη φωτιά, θα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας το περιεχόμενο. Ελέγξτε αν όλα τα σάκχαρα έχουν διαλυθεί. Διατηρώντας τη θερμοκρασία του σιροπιού βρασμού, πρέπει να φέρετε φέτες καρπούζι από το ψυγείο, να τα χύσετε με την παρασκευασμένη μάζα ζάχαρης και να αφήσετε για 12 ώρες.
4
Είναι δυνατό να μειωθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Για αυτό, ένα μείγμα σιροπιού με φέτες πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. Χάρη σε αυτήν την κίνηση, ο χρόνος έγχυσης μειώνεται σε τρεις ώρες. Η γεύση θα αλλάξει λίγο, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή.
5
Μετά την έγχυση, η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε μια ομοιόμορφη, ελαφρώς πυκνή μάζα. Πρέπει να το ανακατεύετε τακτικά. Πριν από το τέλος αυτού του βήματος, προσθέστε βανίλια και χυμό λεμονιού. Πριν προσθέσετε λεμόνι, δοκιμάστε ξινή μαρμελάδα. Εάν η γλυκύτητα του καρπούζι ήταν χαμηλή, αυτό το συστατικό θα καταστρέψει τη γεύση.
6
Στα τελικά στάδια μαγειρέματος, ελέγξτε προσεκτικά την εμπλοκή για γεύση. Ακόμη και τα καρπούζια της ίδιας ποικιλίας μπορούν να έχουν ριζικά διαφορετικούς δείκτες γλυκύτητας και απαλότητας, που μπορούν να καθοριστούν με επιπλέον ώρες μαγειρέματος ή επιμονής.
7
Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να βγαίνει μια ημιδιαφανής θεραπεία, η οποία μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα. Η συντήρηση είναι στάνταρ. Τα δοχεία είναι στον ατμό, στη συνέχεια χύνεται μια άλλη ζεστή θεραπεία. Πρέπει να στρέψετε τις τράπεζες προσεκτικά και να τις αφήσετε να κρυώσουν.
Χρήσιμες συμβουλές
Αφού καθαρίσετε το καρπούζι, μην πετάξετε καθόλου υπολείμματα. Από τις μαγειρεμένες φλούδες, λαμβάνεται μια νόστιμη απόλαυση, κάτι ανάμεσα σε γευστικούς καρπούς και μαρμελάδα.
Αυτή η εμπλοκή δεν μπορεί να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει ομαλή. Πολλοί άνθρωποι σαν φέτες καρπούζι σε σιρόπι, σε κάθε δική του.
Τα δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Διαβάστε τις συμβουλές σχετικά με την απαιτούμενη ισχύ και τη διάρκεια της αποστείρωσης εκ των προτέρων. Χρησιμοποιήστε κουτιά μικρής χωρητικότητας. Είναι πιο βολικό και οικονομικό.