Η ρέγγα είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ ενός ρωσικού προσώπου. Και ανεξάρτητα από το πόσες τουρσιά ήταν στο τραπέζι, πάνω του μπορείτε να βρείτε μια ρέγγα. Αλλά φαίνεται λίγο αδιάφορο. Για να της δώσετε μια εορταστική, κομψή εμφάνιση, πρέπει να καταφύγετε σε κάποια κόλπα, δηλαδή να την διακοσμήσετε. Για να απολαύσετε όχι μόνο το στόμα, αλλά και το μάτι! Και είναι όμορφο να φέρετε ρέγγα στο τραπέζι - αυτή είναι μια ολόκληρη τέχνη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ρέγγα,
- - ρέγγα
- - πράσινα
- - μούρα
- - κρεμμύδια και πράσινο,
- - ένα μαχαίρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ρέγκα. Τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα, λιπαρά, γευστικά. Η φρεσκάδα είναι εύκολο να προσδιοριστεί από τα μάτια των ψαριών - δεν πρέπει να είναι θολό, και με τη μυρωδιά - δεν πρέπει να σάπια. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε τη ρέγγα: αφαιρέστε τα πτερύγια, το κεφάλι, τα οστά. Το κεφάλι του ψαριού δεν μπορεί να πεταχτεί - μερικές φορές μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως διακόσμηση. Αλλά τα βράγχια πρέπει να αφαιρεθούν.
2
Για την παραδοσιακή εξυπηρέτηση της ρέγγας, πρέπει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να τα βάζετε σε ρέγγα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού, μπορείτε να τα περιχύνετε με φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ακατέργαστο). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια, πατάτες, λαχανικά τουρσί, φέτες λεμονιού και χόρτα. Θα έχετε ένα απλό, αλλά πολύ όμορφο πιάτο.
3
Για να εξυπηρετήσετε τη ρέγγα στο τραπέζι με το κεφάλι, είναι απαραίτητο να κάνετε όλες τις ίδιες ενέργειες όπως περιγράφονται στην προηγούμενη περίπτωση, προσθέτοντας ένα κεφάλι που μπορεί να διακοσμηθεί με ένα κλαδάκι πράσινου.
4
Για να παρασκευάσετε κανάτες, πάρτε ρέγγα, ψωμί σίκαλης, γέμιση, κρεμμύδια ή αγγούρια, πράσινα. Παρασκευάστε το γεμιστό με καπάκι από βούτυρο ή μαγιονέζα αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένα βότανα και καρυκεύματα. Κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες 4 έως 4 εκατοστά, βουρτσίστε με το γέμισμα, βάλτε πάνω από ένα κρεμμύδι ή αγγούρι γεμιστό, ένα μικρό κομμάτι ρέγγας και διακοσμήστε με χόρτα. Αυτό το πιάτο, όπως και κάθε άλλο από μια ρέγγα, δίνει χώρο για τη φαντασία και την επιλογή των συστατικών.
5
Και για να εξυπηρετήσει τη ρέγγα με τη μορφή ρολών, απλά γεμίστε το ξεφλουδισμένο κρέας της ρέγγας με οποιαδήποτε γέμιση. Μπορούν να είναι λαχανικά (και τουρσιά και φρέσκα), επιθέματα κρέμας τυριού με βότανα, κρεμμύδια, μπαχαρικά. Απλά θυμηθείτε: η ρέγγα είναι ένα ορεκτικό που είναι δύσκολο να χαλάσει, ώστε να μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Δώστε προσοχή
Η ρέγγα πρέπει να είναι φρέσκια, αλλιώς μπορείτε να χαλάσετε το πιάτο