Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια σαλάτα αγαπημένη από πολλούς. Και σε μια μέρα της εβδομάδας και σε διακοπές, είναι πάντα κατάλληλο στο τραπέζι. Αλλά κατά τη διάρκεια των διακοπών θέλω να κάνω το τραπέζι κομψό, για να διακοσμήσω τα μαγειρεμένα πιάτα. Λίγη υπομονή, και στο τραπέζι σας θα είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πρωτεΐνες βρασμένων αυγών ·
- - βραστά τεύτλα ·
- - μαγιονέζα
- ή
- - βραστά καρότα
- ή
- - πρωτεΐνες βρασμένων αυγών ·
- - χυμό τεύτλων ·
- - μαϊντανό
- ή
- - αλατισμένο φιλέτο ρέγγας ·
- - χόρτα μαϊντανού και άνηθο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάντε τη ρέγγα κάτω από μια σαλάτα παλτό σύμφωνα με την αποδεδειγμένη συνταγή σας. Το ανώτερο στρώμα σε αυτό θα πρέπει να προέρχεται από τεύτλα, ψιλοκομμένο με μαγιονέζα.
2
Σαλάτα φτιαγμένο σε ένα ωοειδές πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με τη μορφή ενός ψαριού. Τρίψτε το βρασμένο ασπράδι αυγού σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε τα σε μια σαλάτα με ψάρια. Από τα κομμάτια των βρασμένων τεύτλων, κάντε ένα μάτι, στόμα, πτερύγια, ουρά. Σε ολόκληρη την επιφάνεια του "Ρέγγα κάτω από ένα παλτό" με μαγιονέζα, ζυγίστε.
3
Διακοσμήστε τη σαλάτα ως κουτί δώρου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με τη μορφή ορθογώνιου παραλληλεπίπεδου. Από τα βραστά καρότα, οι κομμένες λωρίδες 2-3 χιλιοστά πάχους - αυτές θα είναι κορδέλες. Τοποθετήστε 4 λωρίδες καρότου στη σαλάτα με τη μορφή ταινιών επίδεσμο κουτί. Στο κέντρο της σαλάτας, στη συμβολή των κορδελών καρότου, κάντε ένα τόξο. Κόψτε τις ταινίες καρότου διαφορετικών μηκών, διπλώστε τους στο μισό. Κατ 'αρχάς, βάλτε τα 4 στοιχεία μιας μεγαλύτερης πλώρης έτσι ώστε να βρίσκονται ανάμεσα στις κορδέλες «επίδεσμο στο κουτί». Τοποθετήστε 4 επιπλέον στοιχεία τόξου στην κορυφή, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα. Στο κέντρο του τόξου, βάλτε ένα τριαντάφυλλο βούτυρο ή καρότα (στρίψτε μια λουρίδα βραστά καρότα, δίνοντας το σχήμα ενός οφθαλμού).
4
Ξεφλουδίστε τις βραστές πρωτεΐνες και τις διαιρέστε σε δύο μέρη, που διατίθενται σε διαφορετικά πιάτα. Ρίχνουμε φρέσκο χυμό τεύτλων σε μικρές μερίδες σε ένα από τα μέρη. Ανακατέψτε τα σκίουροι με το χυμό. Προσθέστε χυμό έως ότου οι πρωτεΐνες μετατρέψουν ένα χρώμα λιλά. Στη σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας", πασπαλισμένο με βραστό κρόκο αυγού, τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη, που βρίσκονται σε σωρούς λευκό και λιλά σκίουροι. Διαδώστε τα κλαδιά μαϊντανού μεταξύ τους. Έχετε ένα μπουκέτο από πασχαλιά.
5
Γαρνίρετε τη σαλάτα με αλμυρά τριαντάφυλλα ρέγγας. Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε λεπτές φέτες. Δημιουργήστε ένα τριαντάφυλλο σε μια επίπεδη πλάκα. Για να το κάνετε αυτό, κυλήστε την πρώτη φέτα με κώνο. Τυλίξτε τη δεύτερη φέτα γύρω από την πρώτη. Προσθέστε τα πέταλα μέχρι να πάρετε ένα τριαντάφυλλο της διαμέτρου που θέλετε. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε το τριαντάφυλλο σε "Ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας", λυγίστε τα πέταλα. Κάντε πολλά τριαντάφυλλα διαφόρων διαμέτρων. Γαρνίρετε τη σαλάτα με κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο.