Για να μαγειρέψετε την κομπόστα, μπορείτε να πάρετε ελαφρώς πολτοποιημένα, αλλά όχι υπερβολικά φρούτα και μούρα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, στα ώριμα φρούτα, το ποσοστό της περιεκτικότητας σε άμυλο αυξάνεται (για παράδειγμα, στα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα). Αυτή η ουσία δεν επηρεάζει την ποιότητα του τελικού ποτού με τον καλύτερο τρόπο. Αν μιλάμε για μούρα, τότε μπορεί να έχουν ίχνη αρχικής ζύμωσης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- φρούτα ή μούρα.
- ζάχαρη ή μέλι ·
- σερβιέτες;
- ένα μαχαίρι?
- κουτάλι μέτρησης;
- pan
- κουζίνα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αποφασίστε τι φρούτα θέλετε να μαγειρέψετε κομπόστα από. Εάν το ποτό προορίζεται για ένα παιδί, είναι προτιμότερο να επιλέξετε γλυκά φρούτα και μούρα, και αντί για ζάχαρη προσθέστε μια μικρή ποσότητα μέλι. Εάν οι ενήλικες πίνουν το κομπόστα, είναι ωραίο να βάλετε μερικά γραμμάρια μπαχαρικών. Τα ροδάκινα και τα βερίκοκα πηγαίνουν καλά με το πράσινο κάρδαμο, συνιστάται να τοποθετήσετε δύο μπουμπούκια σκελίδες και μερικά μπιζέλια γλυκού πιπεριού σε ένα κομπόκι μήλου και μια κομπόστα κερασιών θα αποκαλύψει ακόμα περισσότερο την γεύση όταν προσθέσετε δύο δάφνες.
2
Πάρτε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Όταν επιλέγετε φρούτα και μούρα, προτιμάτε φρούτα με ομοιόμορφο χρώμα και μέγεθος που είναι χαρακτηριστικό του είδους. Δεν πρέπει να ληφθούν ούτε πολύ μεγάλα ούτε πολύ μικρά φρούτα για την κολοκύθα. Το ίδιο ισχύει και για άγριους ή υπερβολικούς καρπούς. Θυμηθείτε ότι (με σπάνιες εξαιρέσεις) ένα καλό ποτό μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από ποιοτικά συστατικά. Μια ακόμη συμβουλή: προσπαθήστε να μην αποκτήσετε καρπούς αμφίβολης προέλευσης. Πέστε, μήλα που συλλέγονται κοντά σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους ή βιομηχανικές ζώνες δεν θα είναι χρήσιμες.
3
Επιθεωρήστε τα φρούτα και τα μούρα στο σπίτι. αφαιρέστε σάπια μέρη. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, τα στεγνώνετε με μια πετσέτα χαρτιού ή πανί, ως επιλογή - απλώστε τα σε ένα καθαρό ύφασμα για φυσική ξήρανση. Αφαιρέστε τους σπόρους, τις φωλιές σπόρων κλπ είναι δυνατή μόνο αφού η υγρασία δεν έχει παραμείνει στην επιφάνεια του φρούτου. Μεγάλα φρούτα σίγουρα κόβονται, μικρά φρούτα μπορούν να μείνουν ολόκληρα.
4
Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια εμαγιέ δοχείο, ρίξτε κρύο νερό, προσθέτοντας ζάχαρη και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Συνήθως, για κάθε κιλό καρπού (κεράσια, κεράσια, δαμάσκηνα) συνιστάται 2-3 κουταλιές της σούπας. (για μήλα, αχλάδια, κυδώνια), ο σελιδοδείκτης της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί κατά 50 τοις εκατό. Αν αποφασίσετε να κάνετε κομπόστα με μέλι, δεν χρειάζεται να βάζετε ζάχαρη και βάζετε μέλι σε 3-5 λεπτά. μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Μαγειρέψτε την κομπόστα για τουλάχιστον 10 λεπτά μετά την έναρξη της βρασμού. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το να ετοιμάσει σε ένα σφραγισμένο δοχείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.