Τα κομπόστα είναι αφέψημα φρέσκων, αποξηραμένων ή κατεψυγμένων φρούτων ή μούρων, βρασμένων στο νερό ή σε σιρόπι ζάχαρης. Είναι πολύ νόστιμα και υγιή, καθώς διατηρούν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Μούρα ή φρούτα
- ζάχαρη
- νερό
- pan
- μπαχαρικά για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανεξάρτητα από το ποια κομπόστα φρούτων ή μούρων θα παρασκευαστούν, βράστε πρώτα το σιρόπι. Τα συστατικά υπολογίζονται ως εξής: εάν τα μούρα ή τα φρούτα είναι όξινα, τότε η ζάχαρη πρέπει να τοποθετηθεί 200 γραμμάρια ανά 1 λίτρο νερού. Εάν τα μούρα είναι γλυκά, τότε αρκούν 150 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Φέρτε το σιρόπι σε βράση και σιγουρευτείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται πλήρως στο νερό.
2
Μετά από αυτό, να προετοιμάσει τα φρούτα ή τα μούρα. Για τα μήλα, τα αχλάδια ή τις κυδώνες, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεπλύνετε και κόψτε σε φέτες. Πυκνά μούρα (κεράσια, φραγκοστάφυλα, κεράσια) πρώτα είδος, στη συνέχεια, πλύνετε, αφαιρέστε τα μίσχοι, εάν είναι απαραίτητο, βάλτε σε ζεστό σιρόπι και βράστε. Ταξινόμηση μαλακά μούρα (σμέουρα, φράουλες), βάζουμε σε βάζα και ρίχνουμε ζεστό σιρόπι. Αυτά τα μούρα δεν βράζουν. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε τα στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και τα γεμίστε με ζεστό σιρόπι.
3
Εάν μαγειρεύετε κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα, τότε θεωρείτε ότι αυτά είναι σε μια συγκεκριμένη σειρά. Κατ 'αρχάς, ξεχωρίστε και τα αποξηραμένα φρούτα, τα πλένετε καλά, ταξινομούνται σύμφωνα με τη σύνθεση και φέρνετε το σιρόπι σε βρασμό. Στη συνέχεια, βάλτε πρώτα τα αχλάδια, βράστε τα για λίγα λεπτά, προσθέστε τα μήλα, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και βάλτε στο τέλος τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες.
4
Για να βελτιώσετε τη γεύση του κομπόστα, προσθέστε λίγο κρασί σε αυτό. Επίσης, το φλοιό εσπεριδοειδών (λεμόνι ή πορτοκάλι) θα βελτιώσει τη γεύση, απλά φροντίστε να τα αφαιρέσετε στο τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε να μην δίνουν στην κομπόστα πάρα πολύ πικρία. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε τα καρύδια ή τα μπαχαρικά (βανίλια, κανέλα) στην κομπόστα.
Δώστε προσοχή
Όλα τα κομπόστα εξυπηρετούνται καλύτερα με απλή ψύξη, και εάν είναι κορεσμένα ή συμπυκνωμένα, τότε με κομμάτια πάγου.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν μαγειρεύετε τα μαγειρεμένα φρούτα όχι για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά για κάποιο είδος εορτασμού, τότε θα πρέπει να προετοιμαστείτε 12 ώρες πριν το σερβίρετε. Επειδή κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου το αφέψημα εγχέεται και κορεσμένο με αρωματικές και αρωματικές ουσίες.