Τα αποξηραμένα σμέουρα διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες τους, επομένως η ξήρανση είναι η καλύτερη μέθοδος για τη συγκομιδή αυτού του μούρου για το χειμώνα. Τα σμέουρα μπορούν να αποξηραθούν τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και με διάφορες συσκευές, όπως φούρνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φούρνο.
- - ένα φύλλο ψησίματος.
- - βαμβακερή πετσέτα, χαρτοπετσέτα ή χαρτί ψησίματος ·
- - σμέουρα ·
- - σακούλες λινό για τα μούρα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ταξινόμηση τα σμέουρα, αφαιρώντας όλα τα σκουπίδια, τσαλακωμένα και χαλασμένα μούρα. Καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα ή χαρτί ψησίματος (βέβαια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη επιλογή για να αποφύγετε την αλλοίωση των απαραίτητων σκευών κουζίνας όπως οι πετσέτες). Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα λεπτό στρώμα. Εάν χρησιμοποιείτε τα σμέουρα, επικολλάτε τα μούρα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το άλλο, διαφορετικά θα κολλήσουν μαζί όταν στεγνώσουν.
2
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο στο κάτω τμήμα και ενεργοποιήστε τη συσκευή ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 60 μοίρες. Κλείστε την πόρτα του φούρνου και αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν για μία ώρα.
3
Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος με σμέουρα από το φούρνο, ανακατέψτε ελαφρά τα μούρα, διαμοιράστε τα ομοιόμορφα στο χαρτί, μειώστε τη θέρμανση της συσκευής σε 50 μοίρες και στη συνέχεια τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο ξανά, αλλά στο πάνω τμήμα. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοικτή
4
Έτσι, ανακατεύετε τα μούρα κάθε ώρα, εναλλάσσετε το ύψος του τηγανιού και κρατήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου στεγνώματος (αυτό θα επιτρέψει στα μούρα να στεγνώσουν, δεν τα ψήσουν).
5
Μετά από 6-8 ώρες, η ξήρανση θα ολοκληρωθεί. Δεν είναι δύσκολο να ελέγξετε αν τα μούρα έχουν στεγνώσει επαρκώς, θα πρέπει να πάρετε μερικά μούρα και να τα κυλήσετε στην παλάμη του χεριού σας. Το τελικό προϊόν έχει μια μη κολλώδη ξηρή επιφάνεια, μια πυκνή δομή και ένα γκριζωπό χρώμα βατόμουρου, ξηρά σμέουρα δεν λεκιάζουν τα χέρια.
Περιμένετε έως ότου τα μούρα βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τα διαλύστε σε σακούλες από λινό και τα βάζετε σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος.