Οι σπιτικές ζυμαριές είναι πολύ πιο νόστιμες από ό, τι οι ντομάτες - αυτό το γεγονός είναι πέρα από κάθε αμφιβολία. Αλλά για να τα κάνετε τυφλά, πρέπει να μαγειρεύετε όχι μόνο νόστιμο κιμά, αλλά και να φτιάξετε τη σωστή ζύμη - σφιχτή, εύκαμπτη, μη κολλώδη στα χέρια σας και ταυτόχρονα σταθερά στερεωμένη (ώστε να μην καταρρεύσει).
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Αλεύρι - 0, 5 kg.
- - Αυγά - 4 τεμ.
- - Αλάτι - 0, 5 κουτ.
- - Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- - Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το πρώτο βήμα είναι να κοσκινίσει το αλεύρι. Πρέπει να το κάνετε αυτό για να κάνετε τη ζύμη πιο ευκίνητη.
2
Ρίξτε το στο κύπελλο στο οποίο θα ζυμώσετε. Στη μέση της σχηματιζόμενης ολίσθησης, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή απλά κάντε μια μικρή κατάθλιψη με τα χέρια σας.
3
Σπάστε αυγά ένα προς ένα. Ρίξτε τα περιεχόμενά τους σε αυτήν την εσοχή. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα κομμάτι ζύμης, λίγο υγρό στην εμφάνιση.
4
Αλάτι, αραιώστε με νερό, προσθέστε φυτικό έλαιο. Τώρα που έχουν προστεθεί όλα τα συστατικά, μένει να ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, συλλέξτε το αλεύρι από τις πλευρές.
5
Μόλις η ζύμη μετατραπεί σε χονδρόκοκκο, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, καλυμμένο πρώτα με μια συνηθισμένη τσάντα, και στη συνέχεια με μια πετσέτα (μπορείτε να την αφαιρέσετε σε σκοτεινό μέρος). Αφήστε το για 15 λεπτά. Αφαιρέστε, ζυμώστε και κρύψτε ξανά κάτω από την "κουβέρτα".
6
Μετά από άλλα 15 λεπτά, η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί και να ζυμωθεί μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Χάρη σε δύο εναλλασσόμενα μίγματα, θα μπορείτε να το κάνετε αυτό πολύ γρήγορα. Αυτό είναι όλο. Τώρα μένει μόνο να μαγειρεύουμε νόστιμο κιμά και να κολλήσουμε ζυμαρικά.
Δώστε προσοχή
Είναι καλύτερα να παίρνετε το ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε τη ζύμη. Αλλά το συνηθισμένο, λαχανικό είναι επίσης κατάλληλο.
Χρήσιμες συμβουλές
Το φυτικό έλαιο στη ζύμη ζυμαρικών δεν μπορεί φυσικά να προστεθεί. Αλλά σας επιτρέπει να το κάνετε πιο ελαστικό.