Ήδη αρκετά μεγάλος αριθμός πιάτων από την Ιταλία έχουν ριζώσει και ερωτεύτηκε στη χώρα μας. Για παράδειγμα, όπως η λαζάνια, η πίτσα, η πάστα carbonara, κλπ. Έτσι, τα ιταλικά σπαγγέτι μπολονέζ για εμάς είναι τα συνηθισμένα ζυμαρικά με κιμά και σάλτσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- κιμά ·
- σπαγγέτι - 300 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- σέλινο ·
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κρέμα γάλακτος - 60 ml.
- ελαιόλαδο ·
- χόρτα;
- φρέσκες τομάτες - 5 τεμάχια.
- κόκκινο κρασί - 60 ml;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και έπειτα γρήγορα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα και ξεφλουδίστε. Περιστρέψτε το σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2
Ψιλοκόψτε τα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα συστατικά και τα σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει σε χαμηλή φωτιά.
3
Βάλτε το κιμά, χωρίστε τα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε. Σοταρίστε το μείγμα μπολονέζ για σπαγγέτι για 10 λεπτά, στη συνέχεια πιπέρι και αλάτι.
4
Προσθέστε φωτιά και ρίξτε το κρασί. Προσθέστε τις ντομάτες, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, ρίχνουμε στην κρέμα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
5
Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά. Προσπαθήστε να μην τα βράσετε πάρα πολύ. Μετά από αυτό, πετάξτε τα σπαγγέτι σε ένα σουρωτήρι.
6
Ρυθμίστε τα μακαρόνια στα πιάτα, ρίξτε τα στην κορυφή με σάλτσα μπολονέζ. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, αν θέλετε. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό.
Δώστε προσοχή
Σχεδόν κάθε ζυμαρικό είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Οι νωπές ντομάτες σε μια συνταγή ζυμαρικών της Μπολόνια μπορούν να αντικατασταθούν με πουρέ από ντομάτα ή με κονσέρβες στο χυμό τους.
Χρήσιμες συμβουλές
Εκτός από τα σπαγγέτι, η σάλτσα μπολονέζ μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες με πούλι, αλλά αυτό δεν θα είναι πλέον μια παραδοσιακή συνταγή για βολονέζικα ζυμαρικά.