Τα λουκάνικα στη ζύμη είναι ένα αγαπημένο πιάτο από πολλούς. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι δύσκολη, όπως μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη. Εάν θέλετε να ψήνετε λουκάνικα με σπιτική ζύμη, ακολουθήστε τη συνταγή παρακάτω.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια αλεύρι premium, - 250 χιλιοστόλιτρα νωπού γάλακτος, - ένα αυγό ·
- δύο κουταλάκια του γλυκού ζύμης, - ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- δύο κουταλιές ζάχαρης, - Έξι έως επτά κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ, αφού το κοσκινίσαμε, κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη στο αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα να ζεσταίνεται σε 40-45 βαθμούς.
Ρίξτε τη ζύμη στο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα (είναι απαραίτητο να είναι εντελώς διασκορπισμένα), προσθέστε επίσης αλάτι και ζάχαρη στο γάλα.
Περιμένετε περίπου ένα λεπτό (αφήστε τη ζύμη να διασπαστεί σωστά), στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, το βούτυρο και αρχίστε να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
Μόλις γίνει δύσκολη η ανάμιξη της ζύμης με ένα κουτάλι, ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλεύρου στην επιφάνεια εργασίας και βάλτε τη ζύμη πάνω σε αυτήν. Ζυμώνουμε τη μάζα μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτό το στάδιο - το κυριότερο δεν είναι να "χτυπάτε" τη ζύμη, αφού όταν το ψήσιμο θα αποδειχθεί άγευστο.
Από την τελική ζύμη, χωρίς να περιμένει μέχρι να "ανέβει", σχηματίζουν "λουκάνικα" περίπου εκατοστά πλάτος και μήκους περίπου 10 εκατοστών.
Καθαρίστε τα λουκάνικα από την μεμβράνη και τυλίξτε προσεκτικά το καθένα στη ζύμη (χρειάζεται να ζεστάνετε τη ζύμη στα λουκάνικα σε μια σπείρα).
Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αλάτων με λάδι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε λάδι) και τοποθετήστε τα λουκάνικα στο μπολ σε ένα στρώμα. Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε να μην αγγίζουν τα λουκάνικα μεταξύ τους, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος.
Τοποθετήστε το μπολ στη βραστήρα, κλείστε το καπάκι της συσκευής κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 40 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, γυρίστε τα λουκάνικα και αφήστε τα να μαγειρευτούν.
Βάλτε τα παρασκευασμένα λουκάνικα στη ζύμη σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.