Το κολλώδες ρύζι προκύπτει από υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Το πιο αμυλούχο ρύζι είναι στρογγυλά σιτηρά. Είναι αυτό το ρύζι που έχει υψηλή κολλώδεις ιδιότητες, ονομάζεται επίσης "γάλα", καθώς χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κοπριάς γάλακτος. Αλλά το πιο δημοφιλές πιάτο σήμερα, όπου απαιτείται ρύζι με καλή κολλώδη, είναι, φυσικά, το σούσι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 900 γρ. ρύζι;
- 1 λίτρο νερού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό 5-6 φορές μέχρι το νερό να είναι απολύτως καθαρό.
2
Ρίχνουμε το ρύζι με ένα κόσκινο.
3
Ρίχνουμε το ρύζι με νερό και βάζουμε μια μεγάλη φωτιά μέχρι να βράσει.
4
Στη συνέχεια κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
5
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το ρύζι κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά για να απορροφήσετε το υπόλοιπο νερό.
Δώστε προσοχή
Όταν μαγειρεύετε, μην ανακατεύετε το ρύζι για να αποφύγετε σβώλους.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι πιο διάσημες ποικιλίες ρυζιού στρογγυλής περιεκτικότητας σε κόκκους με ιδιαίτερη ακαμψία: nishiki, basmati και στρογγυλόκοκκο ρύζι μας Krasnodar.