Οι θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης είναι από καιρό γνωστές. Το περιεχόμενο των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στη βρώμη είναι ισορροπημένο. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα πιάτα από αυτά τα δημητριακά συνιστώνται συνήθως σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς το άμυλο βρώμης, σε αντίθεση με το άμυλο πατάτας, δεν προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ο ζωμός είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο αποκατάστασης και με πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα είναι απλά αναντικατάστατο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - σπόροι βρώμης ·
- - νερό.
- - μέλι ·
- - ένα κόσκινο.
- - εμαγιέ πιάτα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παραγωγή ζωμού βρώμης. Οι νιφάδες που μπορείτε να αγοράσετε ελεύθερα σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων σε αυτή την περίπτωση δεν θα λειτουργήσουν. Βρείτε ολόκληρους κόκκους. Για μερικές συνταγές, μπορούν να βλαστήσουν εκ των προτέρων.
2
Ρίξτε 2 φλιτζάνια σπόρων σε ένα μικρό εμαγιέ. Ρίξτε τα με ένα ποτήρι κρύο νερό. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ζεστό, αλλά όχι ζεστό μέρος για περίπου 12 ώρες, έτσι ώστε οι κόκκοι να αρχίσουν να διογκώνονται.
3
Τοποθετήστε το δοχείο πίσω από τους εμποτισμένους σπόρους στη σόμπα. Κάντε μια αργή φωτιά. Φέρτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βράσιμο, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για μια ώρα και μισή. Προσθέστε νερό περιοδικά, έτσι ώστε οι σπόροι βρώμης να πλημμυρίζουν συνεχώς.
4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Τοποθετήστε τους κόκκους, αλλά μην αποστραγγίζετε το νερό. Τρίψτε τη βρώμη μέσα από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με άλλο βολικό τρόπο. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα πίσω στο τηγάνι, ανακατέψτε και τοποθετήστε ξανά σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το για λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα περιεχόμενα του τηγανιού θα πρέπει να μοιάζουν με ζελέ. Μετά από αυτό, ψύξτε το ζωμό και πίνετε 2-3 φορές την ημέρα.
5
Ένα αφέψημα των βλαστήσιμων κόκκων παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, μόνο θα υπάρχει περισσότερο υγρό από την αρχή. Πάρτε 1 μέρος νερού για 1 μέρος βρώμης. Αφήστε τους κόκκους να φουσκώσουν με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη περίπτωση, βάλτε την κατσαρόλα σε μια αργή φωτιά και φέρε το βράσιμο. Αφαιρέστε το καπάκι, ώστε το νερό να εξατμίζεται. Θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες. Ο όγκος του νερού σε αυτή τη διαδικασία είναι περίπου κατά το ήμισυ. Μετά από αυτό, στέλεχος το ζωμό μέσα από ένα διπλό ύφασμα ή μέσω κόσκινου και ψυγείο σε ένα από τα κατώτερα ράφια.
6
Ως αντιαλλεργικό φάρμακο, το ζωμό βρώμης με μέλι είναι πολύ καλό. Βράζουμε 1 λίτρο νερού. Ρίξτε τους αποφλοιωμένους κόκκους που είναι τοποθετημένοι σε εμαγιέ. Βάλτε το ανοικτό τηγάνι στον καυστήρα, κάνοντας αργή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό πρέπει επίσης να εξατμιστεί. Όταν η ποσότητα του υγρού μειωθεί περίπου τρεις φορές - ο ζωμός είναι έτοιμος. Αφαιρέστε το από τη θερμότητα, σφίξτε το τυρί, δροσερίστε ελαφρά και προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι.
7
Ο ζωμός βρώμης με μέλι μπορεί να παρασκευαστεί με άλλο τρόπο. Ρίξτε τους κόκκους με κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζανιού σπόρων προς 1 λίτρο νερού. Φέρτε σε βράσιμο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Βράζετε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό μαζί με τους κόκκους σε ένα θερμοσάκι και αφήστε το μόνο για μια ημέρα. Στη συνέχεια στέλεχος και βράστε πάλι. Ψύξτε ελαφρά και προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού μέλι.
Δώστε προσοχή
Είναι καλύτερα να προσθέσετε μέλι αφού βράσετε και ψύξτε λίγο το ζωμό. Εάν το προσθέσετε πριν το βράσει, δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά το μέλι χάνει μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων του όταν θερμαίνεται.