Τα λαχανικά μπορούν να είναι μια μεγάλη πιάτο ή ένα ελαφρύ, αλλά θρεπτικό, αυτόνομο πιάτο. Μην περιορίζετε τον εαυτό σας σε μια πατάτα ή λάχανο - κάντε μια λαχανική πιατέλα ψημένη στη σάλτσα ξινή κρέμα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα βότανα και για ένα χρυσό τυρί τριμμένο κρούστα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Ποικιλία λαχανικών σε γλάστρες:
- 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
- 2 μεγάλα καρότα.
- ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 2 μικρά κρεμμύδια.
- 200 ml υγρής ξινή κρέμας.
- 0, 5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- 100 g τσένταρ.
- Μείγμα λαχανικών
- ψημένο στα κολοκυθάκια:
- 2 νεαρά κολοκυθάκια?
- 1 γογγύλι?
- 2 νεαρά μελιτζάνα;
- 2 πατάτες.
- 1 καρότο.
- 3 ντομάτες.
- 100 ml ξινή κρέμα.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 100 ml ζωμού λαχανικών ή κρέατος.
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- άλας ·
- μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο είναι ένα μείγμα λαχανικών ψημένο σε γλάστρες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και βράστε τα μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το νερό, στραγγίστε και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Αποσυναρμολογήστε μια μικρή κεφαλή κουνουπιδιού για ταξιανθίες. Κόψτε το σκόρδο.
2
Λιπάνετε τα πήλινα δοχεία με λάδι. Τοποθετήστε πατάτες, καρότα και λάχανο σε στρώσεις. Συνδυάστε το σκόρδο και το τριμμένο μοσχοκάρυδο και απλώστε ομοιόμορφα την επιφάνεια των λαχανικών. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την ξινή κρέμα με αλάτι και μαύρη πιπεριά και ρίξτε το μείγμα με λαχανικά. Πασπαλίστε τους με τριμμένο τσένταρ στην κορυφή. Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια και ψήστε το μείγμα για 45-50 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C. Σερβίρετε στο ίδιο μπολ, συνοδεύεται από μια πράσινη σαλάτα.
3
Ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο είναι τα κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά. Κόψτε μελιτζάνα και γογγύλια σε κύβους, καρότα σε κύκλους. Ψεκάστε τις ντομάτες και ξεφλουδίστε τις, ψιλοκόψτε τη σάρκα. Κόψτε το σκόρδο με λεπίδα μαχαιριού. Κολοκυθάκια κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος και με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξύστε τη σάρκα από αυτά. Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζετε τα λαχανικά μέσα σε αυτό και τα τηγανίζετε ελαφρά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.
4
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Ρίξτε το μίγμα λαχανικών στο ζωμό και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν και μέρος του υγρού πρέπει να εξατμιστεί. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Αφήστε τα λαχανικά σε φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ λεπτή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Υπερβολικά παχύρρευστο ζωμό μπορεί να αραιωθεί με ζωμό.
5
Γεμίστε τα μισά μυελού των φυτών με μίγμα λαχανικών, διπλώστε τα σε ζεύγη και σφικτά τυλίξτε το φύλλο. Τοποθετήστε τη συσκευασία σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 45 λεπτά. Η φλούδα των κολοκυθιών πρέπει να γίνει μαλακή. Απελευθερώστε το λαχανικό από το αλουμινόχαρτο, ψήστε και σερβίρετε, κόψτε σε παχιά φέτες.