Λαζάνια κοτόπουλου, κατά κανόνα, αναφέρεται στη λεγόμενη "λευκή λαζάνια", το γεγονός ότι μαγειρεύονται χωρίς τη χρήση σάλτσας τομάτας, αλλά τα συστατικά τους μπορεί να περιλαμβάνουν αγκινάρες, σπανάκι, μπέικον, μανιτάρια, τόσο ατομικά όσο και ατομικά, και πολλά άλλα προϊόντα που μπορούν να δείξουν τη γεύση τους με φόντο τη λεπτή γεύση κοτόπουλου και σάλτσας μπεσαμέλ. Τα μπαχαρικά, όπως το μοσχοκάρυδο, η μουστάρδα Dijon, το πιπέρι καγιέν και τα παρόμοια δίνουν πικάντικη γεύση στο λευκό λαζάνια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 8 + 1 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο,
- 450 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο.
- 1/2 αλεύρι αλεύρι?
- 7 φλιτζάνια γάλακτος.
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο?
- 450 γραμμάρια φύλλων σπανακιού.
- 3 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 2 κιλά στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα.
- 1 κουταλιά ξηραμένη ρίγανη.
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι.
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν.
- 450 g τελειωμένων φύλλων για λαζάνια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Βάλτε σε ένα στεγνό βαθύ τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου εξατμιστεί όλο το υγρό. Μειώστε τη θερμότητα έως μέτρια. Προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και τηγάνετε μέχρι να μαλακώσουν και να διαφανή, θα διαρκέσει 3 έως 4 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι το αλεύρι να γίνει λίγο καφετί και αρχίζει να εκπέμπει μια ευχάριστη οσμή (περίπου 2-3 λεπτά). Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε στα μανιτάρια σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχώς μαστίζοντας τη σάλτσα με ένα πιρούνι. Μαγειρέψτε μέχρι να χυθεί όλο το γάλα και μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ψιλοκομμένο σπανάκι και 1 1/2 φλιτζάνια παρμεζάνα, ανακατέψτε και ζεστάστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει ελαφρά και καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης.
2
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια άλλη κατσαρόλα. Αντιμετωπίστε λίγο το στήθος κοτόπουλου, ρίξτε σε μείγμα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αποξηραμένα βότανα και πιπέρι καγιέν και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφήστε το κρέας να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από ένα δάγκωμα.
3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό στη σόμπα. Γεμίστε το ταψί με το ελαιόλαδο και ρίξτε λίγο σάλτσα μανιταριού στο κάτω μέρος, όχι περισσότερο από 1/2 φλιτζάνι. Τοποθετήστε όσα φύλλα λαζάνια στο κάτω μέρος, όπως πρέπει να καλύψετε σε ένα στρώμα. Βυθίστε τα φύλλα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Κάλυψη με λαζάνια 1 φλιτζάνι σάλτσα μανιταριών, πασπαλίζουμε 1/4 ψιλοκομμένο κοτόπουλο και λίγο παρμεζάνα, καλύψτε με φύλλα για λαζάνια. Επαναλάβετε 2 ακόμη φορές με την υπόλοιπη σάλτσα, το κοτόπουλο, το τυρί και τα ζυμαρικά, γεμίστε το τελευταίο στρώμα ζυμαρικών με σάλτσα, πασπαλίζετε με παρμεζάνα και βάλτε μερικά κομμάτια βούτυρο στην κορυφή. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρις ότου η λαζάνια είναι χρυσή καφέ. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για περίπου 15-20 λεπτά. Serve lasagna ζεστό.
Σχετικό άρθρο
Κοτόπουλο Λαζάνια