Το παραδοσιακό αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με καλαμπόκι. Το αραβοσιτέλαιο είναι χρήσιμο για την αναιμία. Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Διεγείρει την εκροή της χολής, ενισχύει την εντερική κινητικότητα. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από γαστρεντερικές αναταραχές συνιστάται να τρώνε καλαμπόκι ψωμί. Ωστόσο, δεν είναι πάντα αραβόσιτο μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κόκκους καλαμποκιού,
- - μύλος καφέ.
- Με υπέρταση:
- - 0, 5 φλιτζάνι καλαμποκιού ·
- - 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
- Για τη συνταγή "Ψωμί από σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού":
- - 1 ποτήρι νερό,
- - 0, 5 φλιτζάνια γάλακτος,
- - 1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού.
- - 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου,
- - 1, 5 κουτ ξηρή ζύμη ·
- - 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
- - 1 κουτ ζάχαρη
- - 1, 5 κουτ αλάτι.
- Για τη συνταγή "Cookies αλεύρι καλαμποκιού":
- - 1 φλιτζάνι καλαμποκιού ·
- - 1 φλιτζάνι καρύδια,
- - 3 αυγά κοτόπουλου.
- - 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να φτιάξετε καλαμποκάλευρο από καλαμπόκι, μπορείτε να αλέσετε τα κομμάτια σε ένα μύλο καφέ. Καθαρίστε τον μύλο καφέ από τον υπόλοιπο καφέ, ρίξτε τα κομμάτια σε αυτό. Αλέστε 2 λεπτά. Διαχωρίστε την προκύπτουσα μάζα μέσω λεπτού κόσκινου. Τα μεγάλα κομμάτια μπορούν να αλέθουν και πάλι.
2
Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την υψηλή αρτηριακή πίεση, ρίχνετε μισό ποτήρι τέτοιο αλεύρι με ζεστό βραστό νερό. Αφήστε να παρασκευαστεί για μια μέρα. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. πριν από το φαγητό.
3
Ψωμί σιταριού και καλαμποκιού Ανακατεύουμε σε ένα κατσαρόλα γάλα, ζύμη, ζάχαρη και νερό. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σιταριού, ανακατεύουμε. Αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι, αλάτι, αραβοσιτέλαιο, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο σιτάλευρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε ένα σμαλτωμένο μπολ που έχει προ-λαδωθεί με βούτυρο. Καλύψτε με μια πετσέτα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρες. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
4
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί παρακολούθησης, πασπαλίζετε ελαφρά με το αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη, πασπαλίζουμε αλεύρι στο τραπέζι. Βγάζετε τη ζύμη και βγάζετε το ψωμί. Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε για άλλα 20 λεπτά. Η ζύμη για το ψωμί είναι λίγο πιο κατάλληλη και θα έχει μια πιο ομοιόμορφη υφή.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °, ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά. Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο, καλύψτε με μια πετσέτα και ψήστε.
6
Μπισκότα καλαμποκιού Ανακατέψτε τα δροσισμένα αυγά με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ. Προσθέστε αλεύρι, καρύδια, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ή χαρτί παρακολούθησης. Τοποθετήστε τα cookies σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 °, ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Σε περίπτωση υπερέκθεσης, τα cookies αποδειχθούν αρκετά στεγνά.
Δώστε προσοχή
Λάβετε υπόψη ότι όταν το χέρι αλέθετε με αραβόσιτο, το ψωμί μπορεί να βγει με απτές φέτες.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αλεύρι καλαμποκιού στα καταστήματα, δοκιμάστε να το ψάξετε στην αγορά.