Τίποτα δεν χτυπά τα σπιτικά κέικ. Αρωματική, θαυμάσια μυρωδιά και φτιαγμένη με το ψήσιμο της αγάπης θα είναι η διακόσμηση κάθε γιορτής. Και η κορυφή, βέβαια, θα είναι η τούρτα. Όμορφα διακοσμημένο, είναι η υπερηφάνεια της οικοδέσποινας και το θέμα του θαυμασμού για τους επισκέπτες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 8 κουταλιές της σούπας με ένα λόφο ζάχαρης σε σκόνη
- ή 8 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τι κρέμα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση; Υπάρχουν πολλές βασικές συνταγές που μπορούν να διακοσμήσουν ένα κέικ. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και πολύ νόστιμα.
2
Το πιο δημοφιλές και πιο ελαφρύ στην εκτέλεση είναι η κύρια κρέμα βουτύρου με ζάχαρη άχνη. Για αυτόν, χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια βουτύρου και 8 κουταλιές της σούπας (με ένα λόφο) ζάχαρης σε σκόνη.
3
Αφαιρέστε το λάδι εκ των προτέρων από το ψυγείο - πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάτε με ένα μίξερ και, σταδιακά, μια κουταλιά, προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη. Αυτή η κρέμα είναι κατάλληλη για διακόσμηση και ως βάση για μαστίχα. Για να σχεδιάσετε στοιχεία, αφήστε το στο ψυγείο για λίγο - θα παγώσει και τα στοιχεία θα βγουν καλύτερα.
4
Η επόμενη κρέμα είναι το κύριο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Συστατικά: βούτυρο - 200 g, συμπυκνωμένο γάλα - 8 κουταλιές της σούπας. Πάρτε το λάδι (όχι κρύο, αλλά μαλακωμένο), χτυπήστε με το χέρι, χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό χτύπημα ή ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα λευκού, πλούσιου και ελαστικού. Χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε μια κουταλιά της σούπας. Και συνεχίστε να χτυπήσετε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής, αερώδης μάζα, περίπου 10-15 λεπτά. Εάν το γάλα είναι ζαχαρωμένο, μπορεί να βράσει και να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
5
Όταν διακοσμούν με ζεστή κρέμα, τα στοιχεία είναι γυαλιστερά, γυαλιστερά, χωρίς ανάγλυφα. Αν χρησιμοποιείτε κρέμα με απλή ψύξη, θα είναι ματ και ανάγλυφο.
6
Το Ganache είναι μία από τις κρέμες με βάση την κρέμα και τη σοκολάτα. Χρησιμοποιείται επίσης για τη βαφή κοσμημάτων. Υπάρχουν ασπρόμαυρες ganache, ανάλογα με τη σοκολάτα που χρησιμοποιείτε.
7
Αριθμός συνταγής 1. Θερμαινόμενη, ζεστή κρέμα γάλακτος (36% λιπαρά) - για ganache, 300 g σοκολάτας γάλακτος (ή μαύρο), 2 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα για μαστίγωση.
8
Αριθμός συνταγής 2. 200 γραμμάρια ζεστής κρέμας για γάννα (περιεκτικότητα σε λίπος 36%), 200 γραμ. λευκή σοκολάτα, 1 κούπα κρύα κρέμα γάλακτος.
9
Φέρτε την κρέμα που προορίζεται για ganache σε ένα βράσιμο και ρίξτε τη σοκολάτα που λιώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί τελικά η σοκολάτα. Μετά από αυτό, το δροσίζουμε στο ψυγείο (μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα). Την επόμενη μέρα, η υπόλοιπη κρέμα θα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι πλούσια. Μετά από αυτό, κτυπήστε τη παγωμένη μάζα κρεμώδους σοκολάτας σε μια παχιά κατάσταση. Και σταδιακά, σιγά-σιγά, προσθέστε στην κτυπημένη κρέμα, ανάψτε τον μίξερ για 1-2 ταχύτητες.
10
Η κρέμα είναι πολύ παχιά, λεπτή, παρόμοια με μαλακό παγωτό.
Αν δεν έχετε μια ειδική σύριγγα για σχεδίαση - δεν έχει σημασία. Αναδιπλώστε μια τσάντα χαρτιού για το ψήσιμο, βάλτε την κρέμα σε αυτό και αντλήστε την υγεία!
11
Χρειάζεστε μια λεπτή γραμμή; Κόψτε την άκρη λοξά με το ψαλίδι των νυχιών. Για μια παχύτερη γραμμή, κάντε μια μεγαλύτερη τομή. Για κυματιστές γραμμές στις πλευρές του ψωμιού ή του τυριού.
Σχετικό άρθρο
Πώς να απλά διακοσμήσετε ένα κέικ με κρέμα βουτύρου;