Το ψήσιμο στο σπίτι είναι πάντα καλύτερο από το ψήσιμο των αποθηκών, επειδή όταν μαγειρεύουμε στο σπίτι, είμαστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων. Απολαύστε σπιτικά απλά και νόστιμα muffins καφέ!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για καφενέλες καφέ θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια αλεύρι, 200 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 150 κεφίρ, 3 αυγά, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 4 κουταλιές στιγμιαίου καφέ, ζάχαρη σε σκόνη.
Κάνοντας καφέδες
Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το να ξαπλώνει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε ζάχαρη, αυγά, μέλι, καφέ, κεφίρ στο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα (προσθέστε τα προϊόντα με τη σειρά τους, ανακατέψτε τα απαλά). Στη συνέχεια, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε αλεύρι και σκόνη ψησίματος εκεί, ανακατεύοντας τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Προετοιμάστε τα καλούπια για τα cupcakes (κατάλληλο είναι και το συνηθισμένο μέταλλο και η σιλικόνη) - πρέπει να λιπαίνονται με λάδι. Βάλτε λίγη ζύμη σε κάθε κασσίτερο (από τα μισά έως τα 2/3 του ύψους του καλουπιού), καθώς η ζύμη θα αυξηθεί κατά το ψήσιμο.
Βάζουμε τα καλούπια με τη ζύμη σε έναν προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε μέχρι να τρυφερή (τα cupcakes πρέπει να αυξηθούν σημαντικά και να γίνουν σκούρα χρυσά). Πριν από την εξυπηρέτηση των muffins, αφαιρέστε τα καλούπια τους και πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
Καλή συμβουλή: ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης και ιδιαίτερα τον καφέ σύμφωνα με την προσωπική σας προτίμηση. Ίσως κάποιος δεν θα ήθελε την πλούσια γεύση του καφέ και στη συνέχεια την επόμενη φορά να μειώσει την ποσότητα του καφέ κατά περίπου ενάμισι έως δύο φορές.
Παρεμπιπτόντως, αυτά τα muffins μπορούν να διακοσμηθούν όχι μόνο με τη σκόνη ζάχαρης, αλλά και με κρέμα ή κρέμα γάλακτος.