Toffee είναι μια πραγματική απόλαυση που πολλοί συνεργάζονται με την παιδική ηλικία. Μπορείτε να κάνετε αυτά τα νόστιμα γλυκά στο σπίτι, και για την παρασκευή τους δεν απαιτούνται πολλά συστατικά, και η γεύση τους είναι εξαιρετική.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης,
- - 300 γραμμάρια ξινής κρέμας ·
- - 100 γραμμάρια μέλι,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το πρώτο βήμα είναι να αναμιγνύετε το μέλι και τη ζάχαρη, να βάζετε τη μάζα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, να βράζετε. Βράζουμε το μείγμα για μερικά λεπτά, μόλις σκοτεινιάσει ελαφρά (αποκτήσει ένα ευχάριστο χρώμα κεχριμπάρι), μπορείτε να αφαιρέσετε από τη φωτιά.
2
Η ξινή κρέμα θα πρέπει να θερμανθεί στους 80-90 βαθμούς, στη συνέχεια ανακατεύουμε με το μέλι. Αξίζει να θυμηθούμε ότι για την προετοιμασία της ξινή καραμέλα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά φρέσκια ξινή κρέμα, δεδομένου ότι το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα θα πήξει απαραίτητα όταν θερμαίνεται και δεν θα είναι δυνατή η χρήση του.
3
Προσθέστε μαλακό βούτυρο στη μάζα μέλι και ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το μίγμα σε μια αργή φωτιά ώστε να βράσει λίγο. Ετοιμότητα για να ελέγξετε ως εξής: στάξτε μερικές σταγόνες σε μια κρύα επιφάνεια, αφήστε να κρυώσει εντελώς και να δοκιμάσετε. Αν η συνάφεια ταιριάζει, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε από τη θερμότητα.
4
Στη συνέχεια, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με πετρέλαιο με καλά ελαιόλαδο και ρίξτε το μίγμα μελιού και ξινή κρέμα. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε τετράγωνα ή ορθογώνια. Αφήστε την καραμέλα μέχρι να κρυώσει και να στερεοποιηθεί.
5
Η καραμέλα είναι έτοιμη, τώρα μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης και να βάλουν σε ένα βάζο, ή μπορείτε να τα τυλίξετε σε σπιτικά περιτυλίγματα, χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, τσάντες για ψήσιμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψουμε για πολύ καιρό, γιατί μετά τη σκλήρυνση δεν θα είναι τεντωμένοι αλλά σταθεροί.