Για το χειμώνα θέλω να ετοιμάσω τόσες νόστιμες σαλάτες, μαρμελάδες και άλλα πιάτα όσο το δυνατόν περισσότερο. Σας προτείνω να φτιάξετε και το χαβιάρι από τις πράσινες ντομάτες. Σερβίρεται τέλεια με πατάτες ή με όλα τα πιάτα με βάση το κρέας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πράσινες ντομάτες - 3 kg.
- - κρεμμύδι - 1 kg.
- - καρότα - 1, 5 kg.
- - τεύτλα - 1, 5 kg.
- - φυτικό έλαιο - 0, 5 l.
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- - αλάτι - 3, 5 κουταλιές της σούπας.
- - μαύρη πιπεριά - 1 κουταλιά της σούπας.
- - Ουστική ουσία - 2 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Με λαχανικά όπως κρεμμύδια, τεύτλα και καρότα, κάντε τα εξής: ξεπλύνετε τα με κρύο τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, τα τοποθετήστε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε αυτό το μείγμα λαχανικών σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα, δηλαδή σε μια κατάσταση πουρέ. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι με έναν αρκετά βαθύ πυθμένα.
2
Σε μια μάζα λαχανικών που μοιάζει με πουρέ, προσθέστε συστατικά όπως αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ηλιέλαιο και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μαγειρέψτε, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε την ίδια στιγμή, για μιάμιση ώρα σε μια σχετικά χαμηλή φωτιά.
3
Όταν έχει παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος για το μείγμα λαχανικών, εισάγετε την ουσία του ξύδι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα όπως πρέπει, στη συνέχεια μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα για άλλα 5 λεπτά.
4
Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το χαβιάρι από την πράσινη ντομάτα από τη φωτιά και διανείμετέ το σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα.
5
Βάλτε βάζα από χαβιάρι πράσινης ντομάτας σε ένα μπολ με νερό. Σε ένα τέτοιο ιδιότυπο λουτρό νερού, βράστε τη μάζα του λαχανικού για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από 15 λεπτά, κυλά τα αυγά κάτω από τα καλύμματα.
6
Βάλτε τα πιάτα με τη μάζα των λαχανικών ανάποδα, καλύψτε θερμά, για παράδειγμα, με μια κουβέρτα και μην τα αγγίζετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Χαβιάρι από πράσινη ντομάτα είναι έτοιμη! Αποθηκεύστε αυτό το πιάτο σε ένα αρκετά δροσερό μέρος, δηλαδή στο κελάρι.