Σε ορισμένους, ο συνδυασμός πιπέρι και αχλάδι μπορεί να φαίνεται άγριο, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Ένα τέτοιο ντουέτο μπορεί να είναι μια μεγάλη προσθήκη, μια σάλτσα σε οποιοδήποτε κρέας, το οποίο αναμφισβήτητα θα τονίσει τη γεύση του.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κιλό αχλάδια "Ουίλιαμς"
- 500 g ζάχαρης
- 10 γρ. Πηκτίνη μήλου
- 5 γραμμάρια ροζ πιπέρι
- 5 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς
- 5 γραμμάρια λευκής πιπεριάς
- χυμό μισού μικρού λεμονιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αποκτήστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Προετοιμάστε ένα δοχείο, γυάλινα βάζα με καπάκια και ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα με ένα μαχαίρι, προσέξτε. Κόψτε τον πυρήνα, απαλλάξτε τους καρπούς των σπόρων. Στη συνέχεια, κόβουμε κάθε αχλάδι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο κάτω μέρος ενός μικρού τηγανιού. Επιλέξτε ένα πιάτο με μεγάλο πάτο.
2
Πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή του φρούτου, ανακατέψτε με ένα μεγάλο κουτάλι. Μετά από αυτό, πιέστε το χυμό λεμονιού από το μισό των εσπεριδοειδών και προσθέστε πηκτίνη. Εάν δεν βρήκατε αυτό το προϊόν - είναι εντάξει. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με την έτοιμη ζαχαροπλαστική ζαχαροπλαστική, η οποία θα βρείτε επίσης στο κατάστημα. Ανακατέψτε πάλι τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και αφήστε το να βράσει. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το αχλάδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3
Μετά το μαγείρεμα, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το πιπέρι. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα από μαύρο, λευκό και ροζ πιπέρι. Διαφορετικά, εάν κάποιος δεν είναι διαθέσιμος, φτιάξτε τον εαυτό σας, αφού κόψετε το πιπέρι με σφυρί κρέατος ή λαβή μαχαιριού. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το πιπέρι σε μια χαρτοπετσέτα. Όταν χειρίζεστε ένα μαχαίρι, προσέξτε. Ή συνθλίψτε το πιπέρι σε ένα κονίαμα ή ένα μπολ με ένα κουτάλι ή φλερτ.
4
Διανομή του προκύπτοντος μείγματος σε καθαρά βάζα, κλείνοντας στενά τα καπάκια. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια άλλη κατσαρόλα, γεμίστε το δοχείο με νερό έτσι ώστε τα καπάκια να κολλήσουν πάνω από την επιφάνεια του νερού για μερικά εκατοστά. Βράστε τα βάζα σε βραστό νερό για δέκα λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Το αχλάδι με πιπέρι είναι έτοιμο και αποστειρωμένο, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή.
5
Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αντικαταστήσετε το πιπέρι με κανέλα ακριβώς στην ίδια αναλογία, τότε θα έχετε ένα θαυμάσιο γλυκό επιδόρπιο με αυθεντική γεύση. Προσθέστε κανέλα αφού τα αχλάδια έχουν βράσει.