Σπιτική μαρμελάδα, μαρμελάδα και μαρμελάδα είναι νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό για το βραδινό τσάι. Εάν αποφασίσετε να αρχίσετε να κάνετε μαγειρική σπιτική, μαγειρέψτε κάτι απλό, αλλά νόστιμο - για παράδειγμα, μαρμελάδα βατόμουρου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Μαρμελάδα σμέουρων:
- 1 κιλό σμέουρων.
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη.
- 1 φλιτζάνι νερό.
- Φράουλα Jam Raspberry:
- 0, 5 κιλό φράουλες.
- 0, 5 κιλά σμέουρα.
- 3 φλιτζάνια ζάχαρης.
- Apple Raspberry Jam:
- 0, 5 κιλά σμέουρα.
- 0, 5 κιλά ξινά μήλα.
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη.
- 2 ποτήρια νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν κάνετε μαρμελάδα, φροντίστε τα μούρα. Ταξινόμηση ώριμων σμέουρων. Εάν έχετε τα σκουλήκια μούρων, πριν από την επεξεργασία μπορούν να εμποτιστούν σε αλατισμένο νερό (2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι ανά 1 λίτρο νερού). Όλα τα ξένη ύλη θα εμφανιστούν αμέσως. Αφαιρέστε τα και ξεπλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό.
2
Η ευκολότερη επιλογή είναι η μαρμελάδα βατόμουρου, μη πολτοποιημένη. Τα σμέουρα δεν έχουν έντονες ιδιότητες πηκτωματοποίησης, οπότε η μαρμελάδα από αυτήν δεν θα είναι πολύ ζελατινώδης. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι προτιμούν ακριβώς ένα τέτοιο προϊόν. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα με νερό, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και βάλτε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατεύοντας, φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά. Για να ελέγξετε τη μαρμελάδα, πάρτε ένα μικρό προϊόν με ένα καθαρό κουταλάκι του γλυκού και το στάγδην σε ένα κρύο, ξηρό πιατάκι. Μια σταγόνα τελικής μαρμελάδας δεν πρέπει να εξαπλωθεί.
3
Προσπαθήστε να κάνετε μια νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα από ένα μείγμα σμέουρων και φραουλών. Ταξινόμηση τα μούρα, ξεπλύνετε καλά τις φράουλες σε τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα σέπαλα. Βάλτε τα σμέουρα και τις φράουλες σε ένα τηγάνι, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ενώ ανακατεύετε με μια ξύλινη σπάτουλα, μαγειρέψτε το μίγμα για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρη. Προσθέστε εμπλοκή για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια δοκιμάστε μια σταγόνα.
4
Αν σας αρέσουν οι παχύτερες ζελατινοποιημένες μαρμελάδες, προσθέστε ξινά φρούτα όπως τα μήλα σε γλυκά σμέουρα. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα, κομμένα σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τα μήλα μέχρι να αρχίσουν να βράζουν.
5
Ταξινόμηση τα σμέουρα, πλένετε τα αν χρειαστεί και τα αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε τα οστά να παραμείνουν στη σχάρα. Βάζετε την προκύπτουσα μάζα σε μήλα, ρίχνετε σε δύο ποτήρια ζάχαρης, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για άλλα 30 λεπτά. Ανακατέψτε την τελειωμένη μαρμελάδα μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής, δροσερή και χύστε σε προ-αποστειρωμένα βάζα.