Τα σπιτικά marshmallows, φτιαγμένα από φυσικά συστατικά, έχουν μια ευαίσθητη ευχάριστη γεύση, έλλειψη συνθετικών αρωμάτων και χρωμάτων, μπορούν να εξυπηρετηθούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθούν ως μέρος σύνθετου ζαχαροπλαστικής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι σπιτικές marshmallows δεν είναι μόνο ένα γευστικό επιδόρπιο που μπορεί να περιποιηθεί τους ενήλικες και τα παιδιά, αλλά και ένα χρήσιμο προϊόν που βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, ομαλοποιεί τα πεπτικά και αγγειακά συστήματα και επίσης απομακρύνει τα άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα.
Σπιτική marshmallow χωρίς ψήσιμο
Για την απλούστερη παρασκευή ενός ευάερου επιδόρπιου, θα χρειαστείτε 350 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, μια συσκευασία στιγμιαίας ζελατίνης (μπορεί να αντικατασταθεί με πηκτίνη μήλου), 0, 5 κουταλάκι το καθένα. κιτρικό οξύ και σόδα ψησίματος, βανιλίνη. Η ζελατίνη χύνεται με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και αφήνεται να διογκωθεί. Η ζάχαρη αναμιγνύεται με μισό ποτήρι νερό και το σιρόπι βράζει σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, μετά από το οποίο προστίθενται ζελατίνη, κιτρικό οξύ και ολόκληρο το μείγμα χτυπάται επιμελώς με ένα μίξερ.
Βανιλλίνη, σόδα προστίθενται στην προκύπτουσα πλούσια μάζα, μετά την οποία το μείγμα είναι και πάλι σφυρήλατο και τοποθετείται σε καλούπια σιλικόνης. Στην περίπτωση χρήσης μούχλας κατασκευασμένης από άλλο υλικό, καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Τα marshmallows τοποθετούνται στο ψυγείο για 2-3 ώρες, μετά το οποίο το επιδόρπιο σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης.
Apple Marshmallow
Για την προετοιμασία αυτού του τύπου marshmallow, οι όμοιες ποικιλίες όρνιθας ταιριάζουν καλύτερα, από τις οποίες πρέπει να προετοιμαστούν 250-300 g πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, ψήνετε 5-6 μεσαίου μεγέθους μήλα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, αλέθετε με ένα λεπτό κόσκινο ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
Το ψυγμένο λευκό αυγό χτυπάει με έναν ανάμικτη σε ένα παχύ αφρό, μετά από το οποίο προστίθενται στη μάζα πρωτεΐνης 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρης, βανιλίνης, ψυχρού μήλου και προ-εμποτισμένης ζελατίνης. Εάν τα μήλα δεν είναι αρκετά όξινα, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος ή λίγο φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού στο μείγμα.
Τα marshmallows χτυπάνε και πάλι με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες και μόλις το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, τοποθετούνται σε ένα καλούπι με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιώντας μια σακκούλα και αφήνονται να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
