Για οικογενειακές διακοπές, δοκιμάστε να μαγειρεύετε βραστό χοιρινό στο σπίτι. Αυτό το πιάτο είναι χοιρινό ψημένο με καρυκεύματα και μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή κρύο σνακ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1, 5 χγρ.
- - αλάτι, κόκκινη πιπεριά και μπαχαρικά - για γεύση.
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου -
- - 50 γραμμάρια λίπους.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε ένα καλό, όχι αποψυγμένο χοιρινό για να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό στο σπίτι. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Στη μία πλευρά, κάντε μια βαθιά κοπή και γεμίστε το χοιρινό με το σκόρδο.
2
Κάνετε στενά κομμάτια σε όλο το κομμάτι και προσθέστε φέτες χοιρινό λαρδί σε αυτά. Έτσι το σπιτικό χυμένο χοιρινό θα γίνει πιο ζουμερό και πιο αρωματικό. Κάντε ένα ντύσιμο πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά. Ένα αρκετά κορεσμένο μείγμα μαϊντανό, αποξηραμένο άνηθο, τζίντζερ, κάρδαμο και καρότα, ψιλοκομμένο ή τριμμένο. Τραβήξτε το έτοιμο κρέας στο μείγμα και τυλίξτε το καλά με αλουμινόχαρτο.
3
Ψήστε το χοιρινό στο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 ° C. Ψήστε το βραστό χοιρινό ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού. Ένα μακρύ και στενό κομμάτι μέχρι 1, 5 kg μπορεί να ψηθεί για μιάμιση ώρα. Κρατήστε στρογγυλεμένα και βαρύτερα κομμάτια στο φούρνο για 20-30 λεπτά περισσότερο. Προσέξτε επίσης το γεγονός ότι το ψήσιμο βραστό χοιρινό στο σπίτι θα είναι ευκολότερο και ταχύτερο από νεαρούς χοίρους παρά από έναν ενήλικα.
4
Ελέγξτε την ετοιμότητα του βρασμένου χοιρινού κρέατος μετά από μια ώρα ψησίματος. Ανοίξτε ελαφρά το φύλλο και προσπαθήστε να τρυπήσετε το κρέας με ένα στενό μαχαίρι στο κεντρικό τμήμα του κομματιού. Εάν η λεπίδα έρχεται εύκολα και δεν υπάρχει καμία αίσθηση ότι τρυπάτε ένα κομμάτι από καουτσούκ, το σπιτικό χυμένο χοιρινό έχει προετοιμαστεί με επιτυχία. Αυτό μπορεί επίσης να κριθεί με τη χορήγηση διαφανούς χυμού από αυτό.
5
Αφαιρέστε το επάνω στρώμα του αλουμινόχαρτου και ψήστε το χοιρινό σε λειτουργία σχάρας για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη. Το βραστό χοιρινό κρέας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Δώστε προσοχή
Για να μαγειρεύετε το βραστό χοιρινό στο σπίτι με ένα καφέ και τραγανό φλοιό, προ-τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο και λιπαίνετε προσεκτικά με μαγιονέζα πριν ψήσουμε.
Χρήσιμες συμβουλές
Δοκιμάστε να ψήσετε το βραστό χοιρινό στο σπίτι με τη μορφή πολλών μικρών τεμαχίων αντί για ένα μεγάλο. Σε αυτή την περίπτωση, τυλίξτε το καθένα χωριστά. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το ψήσιμο του κρέατος με το ψιλοκομμένο κομμάτια ή να τα βουρτσίζετε με μουστάρδα αντί να προσθέτετε μπαχαρικά.