Για να κάνετε τα ρολά ακόμα πιο στοματικά και ελκυστικά, είναι σημαντικό να τα κόψετε ομοιόμορφα και όμορφα. Για να γίνει αυτό, κάθε σεφ θα πρέπει να μάθει μερικούς απλούς και κατανοητούς κανόνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ρολά. Αλλά μια καλή γεύση δεν είναι αρκετή για να απολαύσετε ένα γεύμα. Φυσικά, θέλω επίσης να είναι όμορφα και πόσιμο. Τα καμπύλα κομμάτια που χωρίζουν είναι απίθανο να φαίνονται ελκυστικά. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να τα κόψετε ομοιόμορφα.
Το κύριο εργαλείο στην κοπή είναι, φυσικά, ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να είναι με μια λεπτή απότομη μεγάλη λεπίδα. Υπάρχει ένα μυστικό - πριν κόψετε τα τελικά ρολά, θα πρέπει να υγραίνεται καλά με δροσερό νερό. Αυτό θα κάνει μια ομοιόμορφη, σαφή περικοπή. Το μαχαίρι θα πρέπει να κόψει τα κομμάτια χωρίς ισχυρή πίεση, διαφορετικά το γέμισμα μπορεί να βγει από τις πλευρές και όχι μόνο το βλέμμα, αλλά και η γεύση του πιάτου θα επιδεινωθεί.
Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια ειδική συσκευή για την κοπή ρολών, η οποία βοηθάει να τα κάνετε όμορφα και ομαλά χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Ένα φύλλο nori τοποθετείται στη δομή, με μια επένδυση τυλιγμένη σε αυτό, και στη συνέχεια, μετακινώντας το φύλλο προς το τέλος της συσκευής, μια αιχμηρή λεπίδα πέφτει ξανά και ξανά.
Εάν η πρώτη φορά που κόβετε τα ρολά σωστά και δεν λειτουργεί ακριβώς, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό. Ακόμα, σε αυτό το δύσκολο θέμα, απαιτείται ειδική δεξιότητα. Κάθε φορά θα αποδειχθεί καλύτερα και καλύτερα.