Μερικές φορές τα αυγά κοτόπουλου τοποθετούνται στο ψυγείο, και η οικοδέσποινα δεν μπορεί πλέον να θυμάται πόσο καιρό τα κρατάει. Προκειμένου να προστατεύσετε την οικογένειά σας από δηλητηρίαση με παλιό ωάριο, πριν από τη χρήση, αξίζει τον έλεγχο της καταλληλότητας καθενός από αυτά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε το αυγό στο χέρι σας και ανακινήστε το ελαφρά. Εάν είναι φρέσκο, τότε δεν θα αισθανθείτε πολύ κουνώντας μέσα στο κέλυφος. Εάν το αυγό παραμείνει ανοιχτό, τότε το εσωτερικό του περιεχόμενο θα κινηθεί ενεργά.
2
Χρησιμοποιήστε νερό για να προσδιορίσετε την ποιότητα των αυγών. Ρίξτε το δροσερό νερό σε μια κατσαρόλα ή βαθύ μπολ, βουτιά τα αυγά σε αυτό. Τα φρέσκα θα παραμείνουν στο κάτω μέρος σε μια οριζόντια θέση, εκείνα που βρίσκονται στο ψυγείο για μια εβδομάδα θα βρεθούν στο νερό σε μια γωνία, και τα παλαιά αυγά θα επιπλέουν στην επιφάνεια κάθετα. Αυτή η μέθοδος βασίζεται στο γεγονός ότι όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα βρίσκεται το αυγό, τόσο περισσότερο αέρας συλλέγεται σε αυτό. Κατά συνέπεια, είναι ακριβώς ο αέρας που έχει συσσωρευτεί μέσα στο εσωτερικό, που αντλεί παλιά αυγά κοτόπουλου στην επιφάνεια.
3
Η φρεσκάδα αυγών μπορεί επίσης να προσδιοριστεί εξωτερικά. Ο τόνος των φρέσκων αυγών κοτόπουλου είναι ομοιόμορφος, το κέλυφος είναι καθαρό και λίγο λαμπερό. Η τοποθέτηση αυγών είναι θαμπό, το λευκό γίνεται γκριζωπό ή γίνεται κίτρινο.
4
Τα αυγά μπορούν επίσης να ελεγχθούν κατά την αγορά σε ένα κατάστημα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ωοσκόπιο - μια ειδική συσκευή για τον έλεγχο της ποιότητας με τη βοήθεια της μετάδοσής τους. Τα φρέσκα αυγά είναι πλήρως διαφανή, με τον κρόκο να βρίσκεται στο κέντρο. Αυγά που έμειναν για μια εβδομάδα ή δύο θα είναι επίσης ορατά, αλλά στον σκίουρο θα παρατηρήσετε μικρές σκοτεινές περιοχές. Τα μαλακωμένα αυγά δεν δείχνουν καθόλου.
5
Ο έλεγχος ποιότητας μπορεί να ρυθμιστεί με το σπάσιμο ενός αυγού σε ένα πιάτο. Δώστε προσοχή στην πρωτεΐνη. Σε φρέσκα αυγά κοτόπουλου, είναι υπέροχο, έχει στρογγυλεμένο σχήμα, βρίσκεται πυκνά γύρω από τον κρόκο, έχει δύο στρώματα - ζελέ πυκνό και υγρό εξωτερικό. Τα παλιά αυγά χάνουν τη δυαδικότητα της πρωτεΐνης τους, σπάζοντας το, θα πάρετε το κρόκο και την υγρή μάζα πρωτεΐνης σε ένα πιάτο γύρω.
Χρήσιμες συμβουλές
Προσπαθήστε να μην αρχίσετε να μαγειρεύετε χωρίς να ελέγχετε τη φρεσκάδα των αυγών. Παρά την ημερομηνία που υπάρχει στη συσκευασία, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλες, επειδή αυτά τα αυγά θα μπορούσαν να τοποθετηθούν μια εβδομάδα ή περισσότερο πριν από τη συσκευασία.