Όλα τα γλυκά δόντια αγαπούν ένα απαλό, ευάερο, μόνο marshmallows που λιώνουν στο στόμα σας. Δεν θα καταλάβετε αμέσως τι είναι κατασκευασμένο. Αποδεικνύεται ότι η συνταγή marshmallow δεν είναι καθόλου περίπλοκη και μπορείτε να την μαγειρέψετε μόνοι σας. Και αν ονειρευτείτε με αρωματικά πρόσθετα φρούτων, τότε σπιτικά marshmallows θα είναι εκατό φορές πιο νόστιμο από ό, τι αγοράστηκε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Ζάχαρη - 1 kg.
- ζελατίνη - 25 g;
- νερό 250 ml.
- κιτρικό οξύ
- βανιλλίνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε τη ζελατίνη και το απολαύστε για μερικές ώρες σε 100 ml κρύου νερού για να πρηστείτε. Ρυθμίστε να μαγειρέψετε σιρόπι ζάχαρης Για να γίνει αυτό, ρίξτε 150 ml νερό στο ταψί και ρίξτε όλη τη ζάχαρη.
2
Αφού το σιρόπι αρχίσει να βράζει, το βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά και βγάζουμε από τη σόμπα. Το σιρόπι δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Τοποθετήστε πρησμένη ζελατίνη σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ψύξτε το μίγμα ζελατίνης-ζάχαρης λίγο.
3
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χτυπάτε τα λευκά αυγών με έναν αναμίκτη σε δύο βήματα, με ένα διάλειμμα 5 λεπτών σε μέτρια ταχύτητα. Για να μετατραπούν γρήγορα σε ισχυρό αφρό, πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε με ψύξη.
4
Ρίξτε κιτρικό οξύ, βανιλίνη και σόδα ψησίματος στις πρωτεΐνες, στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπήσετε, αλλά με ένα χτύπημα μέχρι ένα ισχυρό αφρό. Η μάζα θα αυξηθεί σημαντικά. Αφήστε τους σκίουρους να σταθούν για 20 λεπτά.
5
Σκουπίστε την πλάκα κοπής ή το φύλλο ψησίματος με ένα υγρό πανί. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης, απλώστε τα marshmallows σε μικρές μερίδες. Βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από 4 ώρες, η ζελατίνη θα τεθεί και το marshmallow θα γίνει πυκνό, αφαιρείται με μαχαίρι και κολλημένο μεταξύ τους.
6
Προκειμένου το marshmallow να έχει μια γεύση, προστίθεται στη συνταγή ο πολτός φρούτων, μειώνοντας την ποσότητα του νερού ή των αρωμάτων. Εάν ρίχνετε κατεψυγμένα marshmallows με τηγμένη σοκολάτα ή τη γλάσο κακάο, θα πάρετε marshmallows στη σοκολάτα.
Δώστε προσοχή
Ως εκ τούτου, στην προετοιμασία των marshmallow, η εκδήλωση της εφευρετικότητας και της φαντασίας είναι πολύ ευπρόσδεκτη. Πράγματι, η συνταγή marshmallow που εφευρέσατε στο σπίτι είναι χίλιες φορές πιο γευστική και πιο εκλεπτυσμένη. Έχοντας έρθει με το σπιτικό marshmallow, τη συνταγή και τη μέθοδο διακόσμησης, θα φέρει τη χαρά και την ευχαρίστηση στους αγαπημένους σας πολύ περισσότερο από τα συνηθισμένα marshmallows από το κατάστημα!
Χρήσιμες συμβουλές
Οι μαρσχαρίδες είναι αρκετά εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Και το πλεονέκτημα είναι ότι στη δική σας κουζίνα μπορείτε να κάνετε ακριβώς αυτό το είδος marshmallow, που προτιμάτε. Και υπάρχουν πολλά να διαλέξετε, γιατί οι marshmallows μπορούν να είναι είτε συνηθισμένες, χωρίς πρόσθετα, φρούτα ή σοκολάτα κ.ο.κ. Στη συνέχεια, αφήνουμε μόνο για 10 λεπτά μόνο έτοιμο marshmallows, μετά από το οποίο, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια κουταλιά της σούπας, βάζουμε τα marshmallows σε ένα φύλλο ψησίματος ή σανίδα κοπής και τα στέλνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε σπιτικά μαρμελάδα μαρουλιού