Ζrazy μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο να φαίνονται πρωτότυπα, έχουν μια πολύ ορεκτική εμφάνιση, θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Και το πιο σημαντικό - είναι πολύ ζουμερά και νόστιμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε:
- 750 γραμμάρια κρέατος saiga χωρίς κόκαλα,
- 1 λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο,
- μαύρη πιπεριά
- 7-8 μούρα λουλουδιών,
- 1 τουρσί,
- 150 g φρέσκου λαρδί με στρώσεις,
- 2 μεγάλα κρεμμύδια,
- αποξηραμένα μανιτάρια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- πράσινο μαϊντανό
- 2 κουταλιές μπέικον
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
- το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πάρτε το κρέας, ξεφλουδίστε το φιλμ και τις φλέβες, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, τα κομμάτια είναι καλά κτύπησε μακριά.
Πάρτε το λαρδί με το στρώμα κρέατος, κόψτε σε λωρίδες το πάχος ενός μολύβι, ρολό σε μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι και θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου, ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε στις ίδιες λωρίδες. Κόβουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε δαχτυλίδια.
Στρώνουμε το κτυπημένο κρέας με μπαχαρικά, αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και βάζουμε σε ένα δοχείο για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάζετε μια λουρίδα χοιρινό λαρδί, αγγούρι και κρεμμύδι δαχτυλίδια σε κάθε τεμαχισμένο κομμάτι, κυλήστε το, τρυπήστε το με ένα ξύλινο σουβλάκι ή το ντύστε με ένα νήμα. Ρίξτε το τρελό στο αλεύρι σίτου, βάλτε σε ένα πολύ ζεστό λίπος σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με το ελαφρώς τηγανισμένο κρεμμύδι, βάλτε το μανιτάρι, προσθέστε λίγο νερό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Όταν το κρέας γίνεται μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα.
Σερβίρετε με τεύτλα, δημητριακά, ζυμαρικά ή πατάτες.