Μια από τις πιο συναφείς και νόστιμες σούπες στην Ιαπωνία είναι μια σούπα με φύκια και κρεμμύδια - "Wakame τότε tama-neji no miso-shiru". Είναι υπέροχο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το μαγείρεμα είναι τόσο απλό που μπορείτε εύκολα να το κάνετε μόνοι σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τον "πρωταρχικό ζωμό":
- Kelp φύκια - 3 τεμάχια των 4 εκατοστών?
- Νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.
- Αποξηραμένα ξυλάκια - 20 γραμμάρια.
- Για τη σούπα:
- Κρεμμύδια - ½ κρεμμύδι.
- Αποξηραμένα φύκια - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Miso ζυμαρικά - 2 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάντε το πρωταρχικό ζωμό. Για να γίνει αυτό, χαμηλώστε το φύτρωμα σε μια κατσαρόλα σόδας, βράστε και αφαιρέστε. Προσθέστε τα ροκανίδια bonito στο νερό και βράστε μέχρι να βυθιστεί στο κάτω μέρος. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και το στέλεχος. Το ζωμό για την παρασκευή ιαπωνικής σούπας είναι έτοιμο.
2
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με "πρωταρχικό ζωμό". Φέρτε σε βρασμό.
3
Όταν τα κρεμμύδια γίνουν καθαρά, προσθέστε τα φύκια και βράστε για 2-3 λεπτά. Τα φύκια πρέπει να διογκωθούν.
4
Προσθέστε την πάστα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
5
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε αμέσως.
Χρήσιμες συμβουλές
Στην Ιαπωνία, αυτή η σούπα σερβίρεται μόνο σε ζεστή μορφή σε γυάλινα φλιτζάνια των 250 χιλιοστόλιτρων.
Η ιαπωνική σούπα καταναλώνεται αμέσως και δεν μπορεί να θερμανθεί.