Το Strudel είναι εθνικός αυστριακός ρολός με πεπλατυσμένο σχήμα, ζαχαροπλαστική και πολλά γεμιστικά. Το κλασικό κέλυφος μήλων, αγαπημένο από τους περισσότερους Αυστριακούς, είναι ένα αρκετά περίπλοκο πιάτο και χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Strudel ιστορία και χαρακτηριστικά
Το γερμανικό στρίντελ μεταφράζεται ως "υδρομασάζ". Ήταν ένα τέτοιο επιδόρπιο που οι Αυστριακοί ειδικοί μαγειρικής ετοίμασαν τον 13ο αιώνα. Αυτό το κέικ στρώθηκε ερωτευμένο στη Μολδαβία, την Ουγγαρία, την Τσεχία, τη Γερμανία και τη Ρωσία. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή του τεύτλου: αλμυρό, γλυκό, με ψάρι, λαχανικά, σούπας κρέατος.
Το κύριο χαρακτηριστικό του κελύφους είναι η συστροφή της ζύμης χωρίς ζύμη. Όλα τα συστατικά (μόνιμα συστατικά - αλεύρι, βούτυρο, αυγά κοτόπουλου) ζυμώνουν καλά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης.