Το αραβοσιτάλευρο θα δώσει στη ζύμη μια ιδιαίτερα ελαφριά υφή και ένα εξαιρετικά τραγανό φλοιό!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ·
- - 100 ml ζάχαρης,
- - 2 μεσαία μήλα.
- - 75 ml αλεύρου σίτου ·
- - 1 κουτ σκόνη ψησίματος;
- - 0, 25 κουταλάκια άλατα.
- - 30 γραμμάρια καλαμποκιού ·
- - 50 ml ζεστού νερού,
- - 1 μεγάλο αυγό.
- - 0, 5 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
- - 30 ml γάλακτος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λιπάνετε μια μικρή φόρμα με τηγμένο βούτυρο ή τη γραμμή με το χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες.
2
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε έναν μεσαίο κύβο. Σε μια μικρή χύτρα με πάχος τοίχωμα, λειώστε 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Περιστρέψτε τακτικά το τηγάνι ώστε να μην καεί η ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να ληφθεί καραμέλα. Βάλτε τα φρούτα στο τηγάνι και ανακινήστε τα έτσι ώστε τα μήλα να καλύπτονται με καραμέλα. Στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά για να αφήσετε τα μήλα να χύσει το χυμό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και κρατήστε τη σόμπα για άλλα 10 λεπτά: τα μήλα πρέπει να καλύπτονται με καραμέλα και να είναι μαλακά. Αφαιρέστε την τελική γέμιση.
3
Βράζετε καλαμποκάλευρο με βραστό νερό. Προσθέστε το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό. Προσθέστε αυγά και εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε ξανά
4
Ξεχωρίστε ξεχωριστά αλεύρι σίτου με αλάτι και σκόνη ψησίματος και συνδυάστε σε δύο δόσεις με τα υπόλοιπα συστατικά, εναλλασσόμενα με το γάλα.
5
Βάλτε τα καραμελοποιημένα μήλα στην προετοιμασμένη μορφή και ρίξτε τη ζύμη. Στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Αφήστε το τελειωμένο κέικ για 5 λεπτά στη φόρμα και μόνο στη συνέχεια γυρίστε το σε ένα πιάτο.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε υπέροχα με φυσικό γιαούρτι ή χοντρή ξινή κρέμα.