Τα ψάρια είναι πολύ σημαντικά για μια καλή διατροφή. Έχει εύπεπτες πρωτεΐνες, αμινοξέα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, καθώς και πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ταυτόχρονα, υπάρχει πολύ λίπος στα ψάρια. Έτσι το τρώτε όσο πιο συχνά γίνεται. Αλλά πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια πιο νόστιμα; Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το ψήσετε σε φύλλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, φρέσκο ψάρι. Μόνο τότε θα είναι νόστιμο μετά το μαγείρεμα. Επομένως, προτού αγοράσετε, επιθεωρήστε προσεκτικά την αγαπημένη σας παρουσία. Τα βράγχια των φρέσκων ψαριών πρέπει να είναι λαμπερά, κοκκινωπά, τα μάτια δεν πρέπει να είναι θολό, και οι κλίμακες πρέπει να είναι ομαλές και λαμπερές. Η μυρωδιά των ψαριών είναι επίσης ένα από τα σημάδια της φρεσκάδας του. Το καλό ψάρι δεν πρέπει να μυρίζει σαν αμμωνία ή άλλες δυσάρεστες ουσίες.
2
Τα αγορασθέντα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται σωστά. Πριν ξεκινήσετε την κοπή, τρίψτε τα ψάρια με χοντρό αλάτι, τότε δεν θα γλιστρήσει από τα χέρια σας. Πρέπει να ξεκινήσετε με τα πτερύγια: κόψτε τα με μαγειρικό ψαλίδι ή μαχαίρι. Στη συνέχεια, με ένα τρίφτη ή μαχαίρι, καθαρίστε τα ψάρια από τις κλίμακες. Πρέπει να ξεκινήσετε από την ουρά και να μετακινηθείτε στο κεφάλι. Κόψτε τα βράγχια, κόψτε την κοιλιά, βγάλτε τα εσωτερικά και την μεμβράνη. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά το ψάρι θα γίνει πικρό. Όταν το έντερο, ξεπλύνετε καλά το ψάρι κάτω από κρύο νερό.
3
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ρυθμίστε τα ψάρια με αλάτι, μπαχαρικά, ρίξτε χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια τυλίξτε το φύλλο και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Είναι προτιμότερο να βάζετε τα ψάρια σε ένα φύλλο ψησίματος: εάν ο χυμός χυθεί ξαφνικά από το φύλλο, η σόμπα δεν θα είναι βρώμικη. Κρατήστε το ψάρι σε ένα ζεστό φούρνο για 20-30 λεπτά, πόσο εξαρτάται από το μέγεθος. Βγάλτε τα τελικά ψάρια, ξετυλίξτε το φύλλο, κόψτε και σερβίρετε - με ρύζι, βραστές πατάτες ή λαχανικά. Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, ζουμερό, αρωματικό, ενώ κάνει δίαιτα.
