Για τους λάτρεις του τυριού, υπάρχει τώρα μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών ποικιλιών στα ράφια των καταστημάτων και στις αγορές. Αλλά δεν είναι δύσκολο να κάνετε το τυρί στο σπίτι. Θα γίνει τόσο νόστιμο ώστε η οικογένειά σας, αφού δοκιμάσει το τυρί, δεν θα θέλει πλέον να τρώνε ένα κατάστημα. Προσπαθήστε να κάνετε σπιτικά τυριά και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Τυροκομείο - 1 κιλό
- Γάλα - 1 λίτρο
- Βούτυρο - 150 γραμ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε το τυρί cottage σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με γάλα, ανακατεύετε. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε.
2
Βάλτε ένα κομμάτι γάζας σε ένα σουρωτήρι και διπλώστε την προκύπτουσα μάζα πάνω σε αυτό. Αφήστε όλο το υγρό να στραγγίσει.
3
Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά τη στραγγισμένη μάζα στο τηγάνι, χτυπήστε το αυγό με ένα χτύπημα, προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλάτι και σόδα (μην σβήσετε τη σόδα!).
4
Ανακατέψτε τα καλά, τοποθετήστε τη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5
Λιπάνετε ένα καλούπι για σπιτικό τυρί με βούτυρο, τοποθετήστε την ψυχρή μάζα μέσα, καλύψτε με ένα καπάκι ή πλάκα και ψύξτε όλη τη νύκτα. Το επόμενο πρωί, νόστιμο σπιτικό τυρί είναι έτοιμο να φάει!
Χρήσιμες συμβουλές
Το τυρί τυριών για τυρί δεν πρέπει να είναι πολύ βρεγμένο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ξηρό, ελαφρώς εύθρυπτο σπιτικό τυρί cottage στην αγορά.