Αν ψάχνετε για μια απλή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια, προσπαθήστε να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας στο γεωργιανό. Χάρη στο ψήσιμο και την αφθονία των μπαχαρικών, το κρέας είναι εξαιρετικά νόστιμο και οι πατάτες είναι πολύ αρωματικές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κρέας (καλύτερα να παίρνετε χοιρινό κρέας) - 0, 5 kg.
- - πατάτες - 1 kg.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ. ·
- - σκόρδο - 3 σκελίδες.
- - ηλιέλαιο - 50 ml.
- - αλεσμένο κόλιαντρο - 0, 5 κουταλάκι σόδας,
- - λυκίσκο-suneli - 0, 5 κουταλάκι κλπ.
- - μοσχοκάρυδο - 0, 5 κουτ.
- - κόκκινη πιπεριά - 0, 5 κουταλάκι κλπ.
- - κόκκινη πιπεριά τσίλι - 1 τεμ. (προαιρετικό).
- - αλάτι ·
- - Ποικιλία από φρέσκα βότανα για γεύση (για παράδειγμα, κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο, δεντρολίβανο).
- - βαθύ τηγάνι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε κόλιανδρο, σαλάμι λυκίσκου και γλυκό πιπέρι.
2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και το σκόρδο σε λεπτους κύκλους. Κόκκινο τσίλι κομμένο σε φέτες. Μετά από αυτό, προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά στο μπολ στο κρέας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε το κύπελλο με τα περιεχόμενά του με ένα καπάκι ή με μεμβράνη και αφήστε το να μαρινάσει για 2 ώρες.
3
Όταν τελειώσει ο καιρός, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι και το θερμαίνετε σωστά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ηλιέλαιο, θερμαίνουμε και βάζουμε το κρέας. Το τηγανίζουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
4
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και διαιρέστε κάθε κόνδυλο σε 6-8 μέρη. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγανισμένο κρέας και τηγανίστε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι στη γεύση και το μοσχοκάρυδο. Συνδυάστε φρέσκα χόρτα σε ένα μάτσο, ζαμπόντε με ένα νήμα και βάλτε το πάνω. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή τιμή, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για 40 λεπτά.
5
Όταν η πατάτα με κρέας στην Γεωργιανή είναι έτοιμη, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Αφήστε το πιάτο για 5-7 λεπτά για να επιμείνει λίγο, και στη συνέχεια να το οργανώσει σε μερίδες και σερβίρετε.