Στην παιδική ηλικία, οι γυναίκες ρουμιού ήταν μια λιχουδιά για εμάς, την οποία δεν μπορούσαμε πάντα να αντέξουμε. Οι εμποτισμοί ήταν φυσικό σιρόπι με ρούμι, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Τώρα στην πώληση είναι ήδη μακριά από τέτοια. Είναι καλύτερο να ψήσετε μια γυναίκα ρούμι στο σπίτι και να το φτιάξετε στο γούστο σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να προετοιμάσουμε τη γιαγιά της βανίλιας, πρέπει να διαθέσουμε τα παρακάτω τρόφιμα και μπαχαρικά:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
- 8 αυγά
- 2 γρ. ζάχαρη βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου, μούρων και φρούτων.
Προετοιμάστε μούρα ή φρούτα εκ των προτέρων για διακόσμηση. Πλένω τα μούρα μου κάτω από τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνω, πλύνετε τα φρούτα μου, καθαρίστε τα, αν είναι απαραίτητο, και τα κόψτε σε κομμάτια. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Όλα τα ζάχαρα αναμιγνύονται με τη ζάχαρη βανίλ Πλένουμε τα αυγά καλά, στεγνώνουμε και σπάζουμε σε ένα μείγμα ζάχαρης.
Κάνουμε ένα ατμόλουτρο, θερμαίνουμε το μείγμα σε αυτό στους 40-50 βαθμούς και αρχίζουμε να μαστίγουμε. Αφαιρέστε από τον ατμό, ψύξτε στη θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Στη συνέχεια προσθέστε χοντρή ξινή κρέμα, ανακατεύετε, απλώστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Παίρνουμε την κυματοειδή μορφή, λιπαίνουμε πυκνά με μαγειρεμένο μαλακό λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Διανέμεμε την τελική ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για 30-40 λεπτά. Βγάζουμε την τελική γιαγιά από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το προϊόν, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Διακοσμήστε με μούρα ή φέτες φρούτων στην κορυφή.