Ένα όμορφο σε σχήμα καρδιά κέικ είναι ένα εξαιρετικό και κατάλληλο δώρο για τους αγαπημένους σας την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Για αρχάριους, μπορεί να φαίνεται δύσκολο να ψήσετε ένα κέικ με ένα περίπλοκο σχήμα, αλλά δεν είναι. Υπάρχουν διάφοροι γρήγοροι τρόποι για να φτιάξετε ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Επιλογή αριθ. 1 - ειδικό έντυπο
Ο πιο προσιτός τρόπος για να φτιάξετε ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς είναι να ψήσετε ένα κέικ με σφουγγάρι στο κατάλληλο πλαίσιο. Το ταψί μπορεί να είναι σιλικονούχο, κεραμικό, αποσπώμενο ή βύσμα ρυθμιζόμενο. Για το ψήσιμο, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα με υψηλές πλευρές, τότε το κέικ θα αποδειχθεί υψηλό. Εάν η φόρμα δεν έχει ένα υψηλό χείλος, τότε μπορείτε να ψήσετε 2-3 κέικ. Ακόμα και έμπειροι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν, με χαμηλό σχήμα, να κάνουν σύνορα από διάφορα στρώματα φύλλων.
Μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Εάν δεν υπάρχει κανένας, τότε ένα πλούσιο και νόστιμο κέικ θα αποδειχθεί αν χρησιμοποιείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 4 σκίουροι.
- 4 κρόκοι.
- ξύδι - 1 ατελής κουταλάκι?
- αλάτι - μια πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- φυτικό έλαιο - 30 g.
- γάλα - 40 g;
- βανιλλίνη ή χυμό λεμονιού για γεύση.
Οι παγωμένες πρωτεΐνες συνδυάζονται με άλας και ένα τσίμπημα, χτυπάνε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, η ζάχαρη χύνεται σε μέρη και χτυπάται σε μια πυκνή μάζα. Μετά το χτύπημα, οδηγούν σε αλεύρι, κρόκους, μείγμα γάλακτος και βούτυρο. Η τελική ζύμη χύνεται σε ένα καλούπι, το κατά προσέγγιση μέγεθος των οποίων είναι 18-20 cm. Ψήνουμε για 35-38 λεπτά σε φούρνο προθερμανόμενο στους 200 βαθμούς.
Εάν προσθέσετε λίγο κόκκινο χρωματισμό τροφίμων στη ζύμη μπισκότων, μπορείτε να ψήσετε ένα ασυνήθιστο κέικ για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου a la κόκκινο βελούδο.
Αριθμός επιλογής 2 - Κόψτε από δύο μπισκότα
Εάν δεν υπάρχει έτοιμη μορφή με τη μορφή μιας καρδιάς που αγαπάει και για κάποιο λόγο δεν υπάρχει επιθυμία να την αποκτήσετε, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ από 2 έτοιμα μπισκότα. Σε αυτή την περίπτωση, ψήνουμε ένα κέικ σφουγγαριών σε σχήμα τετραγώνου, το δεύτερο σε σχήμα κύκλου. Επιπλέον, η διάμετρος ενός στρογγυλού μπισκότου στο μέγεθος του πρέπει να είναι ίση με την πλευρά του τετραγώνου. Κόψτε τον κύκλο ακριβώς στο μισό, γυρίστε το τετράγωνο μπισκότο και γίνετε με τη μορφή ρομβοειδούς. Βάλτε τα μισά του στρογγυλού μπισκότου στις επάνω δύο πλευρές της πλατείας, το διπλωμένο σχήμα θα αρχίσει να μοιάζει με μια καρδιά.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με μια έτοιμη μαστίχα marshmallow ή μια κρέμα "παγωτού", η οποία αποδεικνύεται λεπτή, νόστιμη και διατηρεί το σχήμα της τέλεια. Για να προετοιμάσετε την κρέμα "Παγωτό", χρησιμοποιήστε τα παρακάτω συστατικά:
- γάλα - 380 ml.
- ζάχαρη - 150-180 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- κρέμα 33% - 1 φλιτζάνι?
- βούτυρο (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 82, 5%) - 100 g.
- άμυλο - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
Αρχικά, το άμυλο αναμειγνύεται με ζάχαρη και αυγά, τρίβοντας προσεκτικά σε ένα γαλάκτωμα. Ζεσταίνουν το γάλα σε μια ζεστή κατάσταση και στη συνέχεια το ρίχνουν σε μέρη στο μίγμα αυγού-ζάχαρης, εμποδίζοντας το να πήξει. Το μίγμα τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά και βράζεται μέχρις ότου γίνει παχιά ξινή κρέμα. Μετατρέπεται σε κρέμα, που ψύχεται καλά, και στη συνέχεια μαλακώνουν το βούτυρο και η κτυπημένη κρέμα σε μέρη.
Αριθμός επιλογής 3 - σχεδιάστε μια κέικ καρδιάς
Αν ο επιλεγμένος σας δεν έχει σημασία, δοκιμάστε τις μαρέγκες με κρέμα, τότε σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ Pavlova σε σχήμα καρδιάς. Χρησιμοποιήστε το χαρτί ψησίματος και ένα απλό μολύβι. Σχεδιάστε στο χαρτί όχι συνήθως ένα κύκλο, αλλά μια μεγάλη καρδιά. Περιστρέφοντας το χαρτί, ξεκινήστε να γεμίζετε την προκύπτουσα φόρμα με πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί, θυμηθείτε να αφήσετε μια τρύπα στη μέση για να την γεμίσετε με κρέμα και φρούτα.
Η κλασική συνταγή κέικ Pavlova περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:
- 4 ασπράδια αυγού
- ζάχαρη άχνη -200 g?
- άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- λευκό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
Οι παγωμένες πρωτεΐνες χτυπιούνται με ξίδι και άμυλο, σταδιακά ρίχνουν τη ζάχαρη άχνη. Το αποτέλεσμα είναι μια πυκνή μάζα λευκού βρασμού. Για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κτυπημένη κρέμα με περιεκτικότητα σε σάκχαρα 33%. Διακοσμήστε το πιο νόστιμο κέικ Pavlova με λαμπερά και γλυκά φρούτα και μούρα.