Αυτό το επιδόρπιο, το οποίο είναι ένα πλούσιο μαλακό κέικ σφουγγαριών με πλούσιο μπορντό χρώμα με ένα λεπτό στρώμα τυριού κρέμας. Οι Αμερικανικές νοικοκυρές το εξυπηρετούν παραδοσιακά για τους επισκέπτες την Ημέρα της Ανεξαρτησίας - 4 Ιουλίου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τα μπισκότα:
- - 350 γραμμάρια αλεύρι για το ψήσιμο,
- - ένα ζευγάρι από μια πρέζα αλάτι?
- - 20 g σκόνης κακάου,
- - 150 γραμμάρια άλατος βουτύρου,
- - 400 g ζάχαρης σε κόκκους,
- - 3 μικρά αυγά.
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας.
- - 320 ml βουτυρογάλακτος ·
- - 2 και 1/2 κουταλιές της σούπας υγρό κόκκινο χρωματισμό τροφίμων?
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι?
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- Για κρέμα:
- - 310 g τυρί κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου (για παράδειγμα, Philadelphia) ·
- - 310 g τυριού Mascarpone σε θερμοκρασία δωματίου,
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
- - 155 γραμμάρια κοκκινισμένης ζάχαρης ·
- - 480 ml κρύας κρέμας 35%.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε δύο μορφές με διάμετρο 30 cm: τα γεμίστε με το χαρτί ψησίματος και το γράσο με το βούτυρο. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες.
2
Κοσκινίστε το αλεύρι με κακάο και αλάτι σε ένα ευρύχωρο δοχείο.
3
Βάλτε ξεχωριστά το βούτυρο με μπλέντερ χειρός για 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να νικήσετε μέχρι πλούσια, ελαφριά κρεμώδη συνοχή. Μεταφέρετε ένα αυγό στο μείγμα μία φορά τη φορά. Προσθέστε βανίλια και ανακατέψτε ξανά.
4
Στο αποβουτυρωμένο γάλα, αραιώστε το χρωματισμό των τροφίμων. Σε τρία στάδια, με συνεχή παρεμβολή, συνδέστε όλα τα κενά μπισκότων. Ξεκινήστε και τελειώστε με αλεύρι.
5
Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη σκόνη ψησίματος με ξύδι, ρίξτε μέσα στη ζύμη, αναμίξτε γρήγορα και βάλτε σε προετοιμασμένες φόρμες. Συμπληρώστε και στείλετε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Προθυμία να ελέγξετε κανονικά - με ένα ξύλινο ραβδί.
6
Ψύξτε τα τελειωμένα κέικ σε μια συρταριέρα, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το κρύο για 3-5 ώρες.
7
Κάνε κρέμα. Χτυπάτε δύο τύπους τυριού μέχρι ομαλά. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης και βανίλιας, ανακατέψτε καλά. Κτυπάμε κρύα κρέμα ξεχωριστά και ανακατεύουμε με το τυρί με μια σπάτουλα μέχρι να λειανθεί.
8
Κάθε κέικ κόβεται σε 2 με ένα κοφτερό μαχαίρι ψωμιού και στρωματοποιείται με κρέμα. Επίσης διακοσμούν τις πλευρές και την κορυφή του επιδόρπιο. Βάλτε το ψυγείο για αρκετές ώρες.