Ένα πολύ κομψό κέικ με κέικ ξινή κρέμα με πλούσια γεύση καρυδιάς είναι μια ιδέα για τις διακοπές!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Korzhi:
- - 250 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
- - 300 g ζάχαρης,
- - 400 g ξινή κρέμα (η περιεκτικότητα σε λίπος δεν έχει σημασία).
- - 4 αυγά.
- - 260 g καρύδια,
- - 1 κουτ σόδα?
- - 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- Κρέμα:
- - 1 κουτί βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου.
- Διακόσμηση:
- - 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας,
- - 10 τεμ. μισά πυρήνες καρυδιών.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με κέικ. Λιπάνετε τα πιάτα ψησίματος με πετρέλαιο ή γραμμή με χαρτί περγαμηνής. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Προτιμήστε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
2
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι την υπέροχη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και 400 γραμμάρια ξινή κρέμα και χτυπάμε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σόδα που σβήνεται με χυμό λεμονιού. Γρήγορα αλλά λεπτομερώς ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα καρύδια. Διαδώσαμε τη μάζα σε καλούπια και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Κρύαμε και κόβουμε το καθένα σε 2 μέρη.
3
Για την κρέμα χρειαζόμαστε μαλακό βούτυρο, οπότε βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων. Βάλτε το βούτυρο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ψήστε την προκύπτουσα μάζα.
4
Λιπάνετε το κέικ με παγωμένη κρέμα, καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές του προϊόντος με αυτό.
5
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και βουτάμε τα μισά καρύδια σε αυτό, ώστε να καλύπτεται εντελώς με σοκολάτα. Γαρνίρετε το κέικ και βάλτε το στο ψυγείο μια νύχτα.