Πολλά παιδιά αγαπούν το κέτσαπ, αλλά όχι όλοι οι ενήλικες εγκρίνουν αυτήν την εξάρτηση. Πράγματι, εκτός από τις ντομάτες, ένα κέτσαπ στο κατάστημα περιέχει πολλά ζάχαρα, συντηρητικά και μπαχαρικά που είναι επιβλαβή για το στομάχι των παιδιών. Μπορεί να υπάρξει μόνο μια διέξοδος από την κατάσταση - να προετοιμάσετε τον κέτσαπ μόνοι σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 500 γραμμάρια ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ κρεμμύδι
- 1 κουτ ζωμό λαχανικών
- 20 ml ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- αλάτι
- πιπέρι
- μπαχαρικά για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το κέτσαπ είναι μια από τις κλασικές σάλτσες για κρέας, πατάτες τηγανητές και άλλα πιάτα. Γεύεται καλύτερα από ντομάτες που ωριμάζουν στον ήλιο. Το σπιτικό κέτσαπ μπορεί να γίνει πραγματικό χτύπημα στο επερχόμενο πάρτυ σχάρας, επιπλέον, θα είστε απολύτως σίγουροι για τη φυσικότητα του και θα μπορείτε να πείτε σε όποιον θέλει να μάθει ποια προϊόντα αποτελούν μέρος της σάλτσας.
2
Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το δέρμα, ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με το ξάκρισμα. Βάλτε τις ντομάτες εναλλάξ σε βραστό νερό για 2-3 δευτερόλεπτα και αμέσως τους στείλετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Απλά πρέπει να αποκόψετε το δέρμα με την άκρη ενός μαχαιριού και αυτό θα αφαιρεθεί αρκετά εύκολα.
3
Κόψτε τις ντομάτες σε 4 μέρη, τοποθετήστε τους σε μπλέντερ, μετατρέψτε τις σε πατάτες πουρέ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε απλά να παραλείψετε τα λαχανικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
4
Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε κατσαρόλα, βάλτε σε αργή φωτιά, βράστε για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
5
Αλέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια με μπλέντερ ή μύλο κρέατος, ανακατέψτε με ζωμό λαχανικών, ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και πιπέρι για γεύση.
6
Προσθέτουμε το προκύπτον μείγμα σε μια κατσαρόλα με βρασμένες ντομάτες και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τις πολτοποιημένες πατάτες σε πολύ χαμηλή φωτιά για την επόμενη ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς το μελλοντικό κέτσαπ για να μην το κάψετε στο κατώτατο σημείο του τηγανιού.
7
Κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να γίνει τίποτε περισσότερο. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφήστε το κέτσαπ να κρυώσει, αφαιρέστε το πρώτο δείγμα. Ίσως η γεύση να σας φανεί λίγο ασυνήθιστη, γιατί αυτή είναι μόνο η βάση, που παρασκευάζεται με την προσθήκη ελάχιστης ποσότητας μπαχαρικών. Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη επιλογή, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη βάση - από βασιλικό σε μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco.
8
Προετοιμάστε μικρά καθαρά βάζα, μεταφέρετε το κέτσαπ σε αυτά, κλείστε τα βάζα με τα καπάκια.
Χρήσιμες συμβουλές
Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν συντηρητικά στο σπιτικό κέτσαπ, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε για αρκετές ημέρες.
Σχετικό άρθρο
Ντομάτα