Η Προβηγκία είναι μια παγκοσμίου φήμης περιοχή στη νότια Γαλλία. Η θάλασσα, ο ήλιος, ένα ασυνήθιστο κλίμα συμβάλλουν στο γεγονός ότι σε αυτό αναπτύσσονται τεράστιες ποσότητες αρωματικών και αρωματικών βοτάνων. Προβηγκιακά βότανα έχουν μια μοναδική πικάντικη γεύση, πηγαίνουν καλά με το πρώτο και δεύτερο μαθήματα. Η παρουσία τους στη ζύμη κάνει τα αρτοσκευάσματα ασυνήθιστα αρωματικά. Ο βασιλικός, το μέντα, το φασκόμηλο, η ρίγανη, το δεντρολίβανο συνδυάζονται τέλεια και συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον. Για να φτιάξουμε ζύμη με βότανα της Προβηγκίας για τηγανίτα, χρειαζόμαστε μερικά μπαχαρικά, καλή διάθεση και πολύ λίγο ελεύθερο χρόνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- -200 γραμμάρια γάλακτος
- -100 γραμμάρια νερού
- αλάτι
- - μια κουταλιά σούπας ζάχαρης
- 1/4 μπαστούνια ζύμης
- -ένα αυγό
- - ένα κουταλάκι του γλυκού προερχόμενα βότανα
- αλεύρι
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζυμώνουμε τη ζύμη για τα κρουτόν μας με βότανα της Προβηγκίας. Ρίξτε ζεστό, όχι ζεστό γάλα σε βαθιά γυάλινα σκεύη. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, ζύμη, ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για είκοσι λεπτά. Μετά τη ζύμωση που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέστε ζεστό νερό, βότανα της Προβηγκίας και αφήστε το για άλλα δέκα λεπτά.
2
Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Τώρα προχωρούμε στο πιο σημαντικό στάδιο της δουλειάς μας. Θα προσθέσουμε αλεύρι. Προσθέστε αλεύρι έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Ή θα το κάνει, αλλά λίγο. Το κύριο πράγμα σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος δεν είναι να μετατοπίσει το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφριά και ευάερη. Το αφήνουμε μόνο του, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα έτσι ώστε η ζύμη για το ψήσιμο να διπλασιάζεται,
3
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και ρίξτε τις φρυγανιές, αφού ρίξετε αλεύρι στο χαρτόνι. Τους κρατάμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, λιπαίνουμε με βούτυρο και καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα από βαμβάκι. Το ανδρείκελο είναι έτοιμο. Μπορεί να καταναλωθεί με μέλι, ξινή κρέμα ή γάλα. Και μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι αντί για ψωμί.
Δώστε προσοχή
Προβηγκιακά βότανα χρησιμοποιούνται σε μπαχαρικά σε διάφορες συνθέσεις και παραλλαγές. Αλλά ό, τι κι αν επιλέξετε, θα είναι πάντα ασυνήθιστα καλός.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη με βότανα της Προβηγκίας, χρησιμοποιούμε τη μέθοδο της ζύμης. Εάν η ζύμη δεν ταιριάζει καλά, τοποθετήστε ένα μπολ με αυτό σε μια κατσαρόλα με ζεστό αλλά όχι βραστό νερό. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία της ζύμης στη δοκιμή.
Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.